كيفية إضافة دقيق الشوفان إلى بسكويت رقائق الشوكولاتة

يعد ملف تعريف ارتباط رقاقة الشوكولاتة أحد أكثر ملفات تعريف الارتباط انتشارًا في كل مكان ، ولكنه وافد نسبيًا إلى مشهد ملفات تعريف الارتباط. تم طهي ملفات تعريف الارتباط ، أو البسكويت ، لمئات السنين. ومع ذلك ، قيل أن روث جريفز ويكفيلد تم إنشاء ملف تعريف ارتباط رقاقة الشوكولاتة في عام 1930. وكانت تصنع ملفات تعريف الارتباط للشوكولاتة عندما نفدت شوكولاتة بيكر ، وقررت بدلاً من ذلك إضافة قطع الشوكولاتة شبه الحلوة. اشترت شركة نستله في وقت لاحق الوصفة من ويكفيلد ، مقابل إمداد دائم برقائق الشوكولاتة. اليوم ، كل كيس من رقائق شوكولاتة نستله لديه هذه الوصفة الشهيرة على ظهره. تطورت وصفة رقائق الشوكولاتة الأصلية واليوم هناك مليون شكل مختلف. أحد الاختلافات الشائعة هو كعك رقائق شوكولاتة الشوفان. إليك كيفية إضافة دقيق الشوفان إلى كعكات رقائق الشوكولاتة.
أضيفي دقيق الشوفان إلى وصفة ملفات تعريف الارتباط.
  • طريقة واحدة للاستمتاع بجميع النكهات والفوائد الغذائية لإضافة دقيق الشوفان إلى وصفة كعكة الشوكولاتة هي إضافة دقيق الشوفان المطحون. يعمل دقيق الشوفان المطحون مثل الدقيق ، لذا من المهم استبدال كمية الدقيق بدقيق الشوفان المطحون. تختلف كل وصفة من ملفات تعريف الارتباط ، لكن تبديل ربع الدقيق للحصول على كمية متساوية من دقيق الشوفان المطحون لن يغير نسيج الكعكة. أضيفي دقيق الشوفان إلى الدقيق وأعد الوصفة حسب التوجيهات.
أضف نوع دقيق الشوفان الصحيح إلى وصفتك.
  • كل دقيق الشوفان غير متساوٍ. هناك أنواع مختلفة من قطع الشوفان المختلفة ، ولكن بالنسبة لملفات تعريف الارتباط التي تريد استخدام الشوفان الملفوف. الشوفان الملفوف هو شوفان تم تسويته إلى رقاقات ، ثم تم طهيه على البخار وخبزه. سيحتفظ بملمسه وشكله خلال عملية الطهي. لا تضيف الشوفان المطبوخ على الفور. سوف يتحولون فقط إلى الهريسة. أي نوع آخر من الشوفان سيكون صعبًا وصعبًا جدًا في المضغ.
استبدال المكسرات بدقيق الشوفان.
  • ستؤدي إضافة الكثير من الشوفان الملفوف إلى الوصفة إلى ملف تعريف ارتباط كثيف وجاف. إضافة القليل جدًا إلى الوصفة وستعرف بالكاد أنها موجودة. مفتاح إضافة دقيق الشوفان إلى الوصفة هو التوازن. كل وصفة مختلفة. إذا كانت وصفتك تتطلب المكسرات ، يمكنك ببساطة استبدال قياس المكسرات بدقيق الشوفان. يمكن فعل الشيء نفسه للفواكه المجففة أو أي إضافة أخرى.
أضف دقيق الشوفان إلى عجينة البسكويت.
  • تختلف كل وصفة ملف تعريف الارتباط ؛ لذلك من المهم دمج الشوفان ببطء حتى لا تطغى على الوصفة. في نفس الوقت الذي تضيف فيه رقائق الشوكولاتة إلى الوصفة ، أضف 1/4 كوب (2 أونصة) من الشوفان الملفوف. ادمج العجين جيدا وانظر الى العجين. إذا كان من الصعب العثور على الشوفان ويبدو أن القليل جدًا منهم موزعون في جميع أنحاء العجين ، أضف ربع كوب إضافي (2 أونصة) وخلطهم. ما لم تكن وصفة عجينة البسكويت الخاصة بك تنتج أكثر من 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن يكون 1/2 كوب (4 أونصة) من دقيق الشوفان وافرًا. أضف المزيد من الشوفان إذا تضاعفت مجموعة ملفات تعريف الارتباط أو أنتجت عائدًا أعلى.
تتطلب وصفتي 5 أكواب من الطحين ، كيف يمكنني استبدال دقيق الشوفان؟
إذا كانت وصفتك تتطلب 5 أكواب من الدقيق ، فاستخدم 5 أكواب من دقيق الشوفان ، أو 2 1/2 أكواب من الدقيق و 2 1/2 أكواب من دقيق الشوفان.
هل يمكن شراء الشوفان المطحون بهذه الطريقة؟ إذا كنت أرغب في طحن بلدي ، فهل الشوفان السريع جيد أم يجب أن أستخدم المدرفلة؟
يمكنك شراء دقيق الشوفان ، ولكن من السهل جدًا (والأرخص) طحن الشوفان السريع أو الملفوف في معالج الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.
هل يمكنني استخدام هذه الوصفة لصنع كعك الشوفان المجروش برقائق الشوكولاتة؟
نعم ، ولكن يجب أن تكون حريصًا على مراعاة محتوى الماء الموجود بالفعل في اليقطين وكيف سيمتص دقيق الشوفان الأرض السوائل. فقط كن يقظًا عند التعامل مع الملمس والاتساق.
كوكيز الشوفان الخاصة بي جافة وصلبة وطعم الشوفان جاف وغير مطبوخ. أي خطأ ارتكبت؟
بطريقة ما ، إما أنك لم تقم بتضمين سائل كافٍ أو أنك تضيف الكثير من بعض المكونات الجافة. تحقق جيدًا من كل شيء وتأكد من أن لديك المكونات الصحيحة. الشوفان المطبوخ سريعًا والشوفان العادي يخبز بشكل مختلف.
تتطلب الوصفة دقيق 1-1 / 2 C و 3 c دقيق الشوفان ولم يكن لدي سوى كوبين من دقيق الشوفان. هل يمكنني ملء الدقيق أو رقائق النخالة الزائدة؟
يجب إضافة الدقيق بدلاً من رقائق النخالة. يمكن أن تصبح رقائق النخالة منديًا ويمكن أن تغير الوصفة كثيرًا.
يمكن حفظ كعكات رقائق الشوكولاتة مع دقيق الشوفان في حاوية محكمة الإغلاق ، في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 3 إلى 4 أيام.
l-groop.com © 2020