كيفية تطبيق ستيك فرك

هناك العديد من الطرق لتعزيز نكهة شرائح اللحم المشوي ، بما في ذلك المرق والمعاجين. ولكن ربما أسهل طريقة لتعزيز نكهة قطعة من شرائح اللحم تطبيق فرك جاف وهو مزيج من أعشاب وبهارات متنوعة. ستوضح لك هذه المقالة كيفية تطبيق فرك جاف على شريحة اللحم المفضلة لديك.
اختر شريحة لحم يشوي. ستقطع قطع اللحم السميكة النكهات الحازمة للفرك الجاف أفضل من شريحة أنحف. إذا كنت تشوي قطعًا أنحف ، يجب عليك إما اختيار فرك أخف أو تطبيق كمية أقل من فرك أقوى بنكهة.
البحث عن وصفة فرك من كتاب الطبخ أو عبر الإنترنت. هناك الآلاف من وصفات فرك. اختر واحدة تتميز بالنكهات التي تستمتع بها أو التي ستكمل الأطعمة الأخرى التي ستقدمها. وصفات فرك مسامحة جدا. يتم استبدال المكونات بسهولة أو استبعادها إذا لم تكن متاحة.
اصنع فرك. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم فرك اليد باليد في مدقة الهاون والمدقة. هذا يبرز الزيوت الأساسية للأعشاب والتوابل دون الإفراط في معالجتها. توابل أو مطحنة القهوة كما يمكن استخدامها. سيعمل التحضير المسبق جيدًا إذا لم يكن طحن التوابل خيارًا متاحًا.
ضع الفرك على شريحة اللحم. ننثر الفرك بحرية على جانب واحد من شريحة اللحم ، ثم نقوم بتدليك الفرك على سطح الشريحة بالكامل بأصابعك. كرر هذه العملية على الجانب الآخر من شريحة اللحم.
دع شريحة اللحم ترتاح. غلف شريحة اللحم بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة بضع ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة. يمكن أن تستريح شرائح اللحم المقطوعة أكثر من حوالي 1.5 بوصة (3.8 سم) لفترة أطول ، إذا رغبت في ذلك. يسمح وقت الراحة هذا بتغلغل النكهات في اللحم.
شوي شريحة اللحم . كما هو الحال مع جميع الشوايات ، يجب عليك تسخين الشواية مسبقًا. استخدم فرشاة شواء لتنظيف شبكات أي حرق على الطعام من الشوي السابق. باستخدام الملقط ، اغمس منشفة ورقية في بعض الزيت النباتي وامسح الشبكة لمنع اللحم من الالتصاق. أخرج البلاستيك من شريحة اللحم المفروم وشوي حتى يصل إلى النضج المطلوب.
تم الانتهاء من.
هل من المقبول ترطيب شرائح اللحم قبل وضع الفرك لزيادة امتصاص البهارات ، أم هل يجب أن أتركه جافًا وأطبق الفرك بمزيد من الضغط وزيادة وقت الراحة؟
يجب أن يكون اللحم مبللًا في الغالب (من الدم / الجليد) ، لذلك فقط قم بوضع الفرك وشويه (إذا كنت تريد امتصاص التوابل ، اتركها طوال الليل في كيس محكم). تذكر ألا تترك شريحة اللحم التي تفركها بالخارج أبدًا أو ستجف عند الطهي. أيضًا ، إذا قمت بوضع الفرك ثم شويها بعد ذلك مباشرة ، فستحصل على طبقة خارجية واضحة ونقية.
الراحة ليست ضرورية إذا لم يكن لديك الوقت لذلك. لن تخترق النكهات بعمق اللحم ، لكن نكهة اللحم ستظل مرتفعة.
قم بتخزين فرك غير مستخدم في وعاء محكم الغلق للاستخدام المستقبلي.
عند وضع الفرك على شريحة اللحم ، رش دائمًا من الوعاء. لا تضع أصابعًا تلامس اللحم النيء في الفرك. تخلص دائمًا من أي فرك يتلوث من خلال ملامسة اللحم النيء.
l-groop.com © 2020