كيفية خبز اليقطين للفطيرة

فطائر اليقطين لذيذة ، وحلوى عيد الشكر الكلاسيكية. في الواقع ، تعتقد العديد من العائلات أنه لن يكون موسم العطلات بدون فطيرة قرع واحدة على الأقل! هذه الفطيرة لذيذة أكثر عندما تُصنع من اليقطين الطازج ، وتُحمص حتى تصبح ناعمة ومخملية.
احصل على اليقطين. يجب أن تكون صغيرة نسبيًا. بعض الأصناف التي يجب وضعها في الاعتبار هي Sugar Pie أو Jarrahdale أو Queensland Blue.
قطع اليقطين إلى أرباع بسكين كبير الشيف أو الساطور. إذا كنت قلقًا بشأن قطع رقم ، ضع السكين على القرع واضغط برفق على الشفرة بمطرقة مطاطية حتى يتم تجزئتها بشكل صحيح.
باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، اكشط البذور من اليقطين ، ثم رشي الأرباع بملح الكوشير.
ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق وخبز عند 400 درجة لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى يمكن إدخال سكين التقشير وإزالتها بسهولة من اليقطين.
أزل صينية الخبز إلى رف تبريد وقم بتبريد القرع لمدة ساعة. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة لحم اليقطين المحمص من الجلد إلى وعاء معالج الطعام. اعملي حتى يصبح اللحم ناعمًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو يتجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
في الليلة التي تسبق استخدام البيوريه ، ضعها في مصفاة كبيرة ذات شبكة دقيقة مبطنة بقطعة من القماش القطني فوق وعاء. دعه يصفى حتى يصبح حوالي 3/4 كوب من السائل في قاع الوعاء. إذا لزم تصريف سائل إضافي ، يمكنك طهيه على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
تم الانتهاء من.
لا تتجاهل الملح ، فهو يساعد على تنعيم اليقطين وسحب الرطوبة من اللحم.
سيكون مائيًا قبل الإجهاد ، لذا تأكد من عدم تخطي تلك الخطوة إلا إذا كنت تحب الفطيرة المائية!
إذا نسيت أن تجهد القرع قبل عمل الفطيرة ، أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى الحشوة. سوف يثبت الحشو أثناء الخبز.
l-groop.com © 2020