كيفية شواء الفواكه

تتميز الفاكهة المشوية بنكهة لذيذة ناتجة عن الفورية الشديدة للحريق أو الحرارة ، مما يتسبب في فقاعة العصائر اللذيذة على السطح أثناء تبخرها ، مما يجعل الفاكهة حلوة ولذيذة. إذا كنت تستمتع باستخدام الشواء ، فإن شواء الفاكهة في نهاية الوجبة هو طريقة رائعة للتوفير في الطهي الإضافي وإنهاء الوجبة بنفس الطريقة التي بدأت بها - الوقوف حول الشواء! ليست كل الفاكهة مناسبة للشواء وبعض الشواء بالفواكه أفضل بكثير من غيرها ، لذلك تقدم هذه المقالة قائمة بسيطة من الفاكهة والأوقات التقريبية لإرشادك. كل نفس ، لا تتردد في التجربة. إليك بعض الاقتراحات حول كيفية إعداد بعض الحلويات الساخنة اللذيذة والبسيطة.
اختر الفاكهة. كما ترى من القائمة أعلاه ، هناك العديد من الفواكه الموصى بها بالإضافة إلى بعض الاقتراحات حول ما يجب تجنبه. بشكل عام ، من الأفضل تجنب الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء (مثل بعض التوت) أو الفواكه الرقيقة ، ولكن أي نوع آخر من الفاكهة يمكن شويها بعناية أو بغلاف مثل رقائق حول الثمار. وعلى الرغم من احتواء البطيخ على نسبة عالية من الماء ، إلا أنه يُشوي بشكل جيد بشكل مدهش عند تقطيعه إلى قطع سميكة.
تحضير الفاكهة المختارة. اغسل ، قشر ، وإزالة أي أجزاء صلبة أو غير صالحة للأكل من الفاكهة. غالبًا ما تكون العناصر التي ستحتاج إلى إزالتها هي الجلد أو اللب أو اللب أو أي بذور أو حفر ، ولكن يتم الاسترشاد بنوع الفاكهة التي تستخدمها.
قطع الفاكهة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم أو 1/2 بوصة. يمكنك تقطيعها إلى قطع من أي شكل تريده ، ولكن تهدف إلى الحفاظ على عرض لا يزيد سمكه عن 1 سم أو 1/2 بوصة ، والحفاظ على جميع القطع موحدة لضمان أوقات الطهي لجميع الفواكه. يساعد حجم الشريحة الأرفع على طهي الفاكهة بالتساوي وبسرعة ، دون أن ينهار.
  • في الواقع يمكن طهي الثمار الحجرية مثل الخوخ في نصفين.
  • يمكنك طهي شرائح كبيرة من الأناناس ، ولكن على حرارة أقل بكثير. من الأسهل قطع هذه الفاكهة إلى أسافين.
  • يوصى بنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام. القيام بذلك يمنع الحرق.]] استهدف صنع الأشكال حتى لا تسقط من خلال فتحات الشواية ، أو وضعها على سيخ بنفس طريقة صنع كباب شيش. لا تزدحم بالسيخ - ضعهم ببساطة على طول السيخ بالتساوي.
  • إذا كنت تشوي الفاكهة المشوية ، حاول أن تجعل كباب الفاكهة من مجموعة من قطع الفاكهة لجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، مثل الأناناس والموز والبطيخ والكيوي والفراولة والعنب. يمكن أن يعلق المارشميلو على الكباب لمزيد من الحلاوة أيضًا ، ويمكن أن ينقط على قطع الفاكهة بعد الطهي.
  • يمكن أن يساعد تفريش قطع الفاكهة المخصصة لشواية الشواية / بالزيت النباتي على التأكد من أنها لن تلتصق بلوحة الشواء.
استخدم عبوات من ورق الفويل (أو "حُليمات بابيلوت") من أجل فاكهة أكثر ليونة للشواء بداخلها. قم ببساطة بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة أو شرائح ، ثم قم بطي الطيّة ولفها بإحكام داخل العبوة المعدنية. يمكن إضافة هذا مباشرة إلى الشواء وطهيه لحوالي 15-20 دقيقة ، وستجد أن كل الفاكهة الموجودة في الداخل ستكون لذيذة وسهلة الإزالة.
  • يرش التوابل أو الصلصة أو غيرها من النكهات المناسبة فوق الثمار داخل العبوة قبل إغلاقها. ستمتص العصائر النكهات وتوزعها على قطع الفاكهة.
تحضير مزيج الصلصة إما من أحد الاقتراحات المذكورة أعلاه أو من الخاص بك. يجب تسخين جميع الصلصات في مقلاة صغيرة إما على الشواء أو على الموقد حتى تصبح ناعمة. ابقها تحت نقطة الغليان.
نظف صفيحة الشواء جيدًا. وهذا يعني كشط السطح وفرك بقطعة قماش أو قطعة قماش حتى يتم ترك الحد الأدنى من البقايا على اللوحة. تريد أن تأخذ الثمار نكهة رائعة بالكراميل ، لكنها ليست مثالية إذا تم حرق اللحم أو السمك أو الأطعمة النباتية المطبوخة على الشواية أو تركت نكهاتها القوية لأنها ستؤثر على الحلوى.
  • يمكنك معرفة متى تكون لوحة الشواء نظيفة بما فيه الكفاية عندما لا تدخن عندما يتم تسخينها بما يكفي للطهي. يقوم بعض الطهاة بكشط الطبق لأسفل ثم يترك الحرارة أثناء الوجبة الرئيسية لحرق أي بقايا من أطباق الشواء.
  • شريطة إزالة البقايا المحروقة والدهنية ، يمكنك أيضًا وضع الثمار على الشواء باستخدام صفيحة معدنية مثقبة أو وضع طبقة مزدوجة من الرقاقة الزيتية على صفيحة الشواء. هذا يعتني بوضع الفاكهة مباشرة على طبق الشواء ، وهو ما قد لا يرضي الجميع. ومع ذلك ، انتبه إلى أن وضع العلامات على الشواية هو ما يساعد على كرملة الثمار ويبرز تلك النكهة الرائعة! [1] X Research source
ضع الفاكهة أو كباب الفاكهة أو عبوة رقائق الفاكهة مباشرة على صفيحة الشواء وشوي 3-5 دقائق أو حتى تصبح طرية بما يكفي لتناول الطعام (يمكن أن تستغرق علبة الرقائق 15-20 دقيقة). استخدم الحرارة المتوسطة إلى العالية لفترات قصيرة من الطهي. اقلب الفاكهة كثيرًا (ما لم تكن في عبوة من ورق الفويل) وإذا قمت بعمل خليط التوابل ، اسكب خلال هذه المرحلة ، بهدف عدم تقطير مزيج العجينة حيث قد يحترق ويخلق دخانًا. بعض أوقات الطهي الشائعة: [2]
  • تحتاج أسافين التفاح أو الكمثرى إلى حوالي 5 دقائق لكل جانب
  • موز مقشر ملفوف في رقائق طهي في حوالي 5 دقائق
  • يجب تحويل المانجو المشوي كل 3 إلى 5 دقائق
  • يجب تحويل كباب الفاكهة كل 3-5 دقائق
  • يتم طهي الفواكه الطرية مثل الفراولة بسرعة كبيرة ؛ راقبهم في جميع الأوقات.
قدميه مع الصلصة وخيارات التقديم ورش السكر البني حسب الرغبة للاستفادة القصوى من نكهات الكراميل.
  • عندما يتم شويها ولفها داخل فطيرة كبيرة ، رقيقة ، مطبوخة على سبيل المثال ، يمكن أن تعمل مثل الحلوى المملوءة بالكريب.
  • إن تقديم شريحة من الكعكة أسفل الفاكهة المشوية يجعلها أكثر ثراءً مع الصلصة التي تصب على القمة ، ولكن هناك العديد من الخيارات التي يقدمها الخيال.
في حالة شواء أسافين التفاح وأطوال الموز والفواكه الأخرى ذات اللون البني بسبب التعرض للهواء ، فمن المستحسن أن تقوم بشويها بعصير الليمون أولاً ، لمنع هذا البني.
يمكن استخدام العسل كنكهة أخرى.
اكشط وامسح الطبق بسرعة بعد الاستخدام ثم اغسله برفق بالزيت لحماية الطبق من التأثر بأحماض الفاكهة. سيضمن ذلك استمرار شواية الشواء لفترة أطول وعدم تعرضها للتآكل.
300 مل (10 أونصة سائلة) من عصير الحمضيات (مثل البرتقال أو الليمون أو الجير) المحلى حسب الذوق أو 300 مل (10 أونصة سائلة) من الخل البلسمي ، المحلى حسب الذوق مما يجعل الصلصات البديلة جيدة للحلوى الأخف ، ولكن هذه الأنواع من الصلصات مثالية لكل أنواع الفاكهة (مثل الموز).
تسخين الفواكه الطرية بشكل أسرع ؛ ترقب وقت الطهي!
l-groop.com © 2020