كيفية غلي الجراد

يعد طهي الجراد في مغلي الجراد ، وهو حفلة في الهواء الطلق تتميز بجراد الجراد المسلوق كطبق رئيسي ، هو الطريقة التقليدية للاستمتاع بمخلوقات المياه العذبة الشبيهة بالجمبري في لويزيانا وأجزاء أخرى من جنوب الولايات المتحدة. تابع القراءة للحصول على تعليمات حول كيفية عمل جراد البحر المسلوق تمامًا.

جعل الجراد جاهز للغليان

جعل الجراد جاهز للغليان
شراء جراد البحر الحية. خطط لطلب ما يكفي من جراد البحر حتى يحصل كل شخص في حفلتك أو العشاء على 2 إلى 3 أرطال. سيتم التخلص من معظم الوزن لأن الجراد يأتي مع قذائفها.
  • استخرج الجراد من المأكولات البحرية ومحلات البقالة أو شاحنات الجراد التي تبيع الجراد عندما يكون في الموسم.
  • إذا لم يكن لديك مصدر لجراد الجراد في منطقتك ، فقم بشرائه عبر الإنترنت من بائع مثل شركة لويزيانا جرادفيش ، التي ستقوم بإرسال جراد الجراد إلى العيش.
  • عندما تأخذ سمك الجراد الخاص بك إلى المنزل أو تتلقى شحنتك ، تأكد من إبقائها باردة ، بعيدًا عن الضوء والحرارة ، لذلك فهي طازجة عندما يحين وقت طهيها.
  • جراد البحر المسلوق الذي تم تجميده ليس له مذاق جيد مثل سمك الجراد المغلي الحي.
جعل الجراد جاهز للغليان
اغسل الجراد. نظرًا لحصاد الجراد الطازج ، من الضروري غسل الطمي والحطام الذي تم جمعه قبل طهيه. نظف سمك الجراد الخاص بك باتباع الخطوات التالية:
  • اغسل الكيس. إذا اشتريت كيسًا من جراد البحر ، فابدأ بغسله حتى لا تصل الأوساخ من خارج الكيس إلى الداخل.
  • أفرغ كيس جراد المستنقعات في صندوق كبير ، مثل حوض سباحة للأطفال أو صندوق تخزين ، واملأه بالماء النظيف.
  • استخدم مضربًا لتحريك جراد البحر ثم اتركه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • تخلص من جراد البحر الميت الذي سيطفو إلى الأعلى بعد بضع دقائق.
  • صفي الماء وشطف جراد البحر بالماء النظيف. احتفظ بها في مكان مظلل حتى تصبح جاهزًا لغليها.

تحضير الغليان لجراد البحر

تحضير الغليان لجراد البحر
أشعل لهب الطهي في الهواء الطلق. استخدم موقد غاز خارجي ، أو موقد فناء ، أو موقد البروبان لتحضير الغليان. الشيء المهم هو أن تكون المعدات متينة بما يكفي لتسخين وعاء سعة 60 جالونًا (227.1 لتر) من الماء.
تحضير الغليان لجراد البحر
املأ وعاء سعة 60 جالون (227.1 لتر) في المنتصف بالماء. ضعه على الموقد أو الموقد ودعه يغلي. أضيفي المكونات التالية ثم دعيها تغلي:
  • عصير 8 ليمون وقشور الليمون.
  • 1 رطل من توابل مسلوق الجراد.
تحضير الغليان لجراد البحر
أضف الخضروات. يعتبر سمك السلور لذيذًا مع العديد من أنواع الخضروات ، ولكن البطاطا والذرة هي الأكثر شيوعًا. بمجرد عودة القدر إلى درجة الغليان ، أضف المكونات التالية:
  • 8 بصل مقشر و نصفين
  • 10 جنيهات من البطاطس الجديدة (أو البطاطا العادية المفرومة إلى قطع صغيرة الحجم)
  • 20 آذان من الذرة ، مقطوعة إلى أنصاف
  • 40 فص ثوم مقشر

طهي الجراد

طهي الجراد
اخفض الجراد في البثور. ضع الجراد في سلة جراد ، مصنوعة من السلك بمقبض لخفضه في الوعاء. يتم استخدام سلال الجراد بحيث يمكن غليها في الجزء العلوي من الماء أثناء طهي الخضروات تحتها. اترك الجراد يغلي في الماء لمدة 5 دقائق.
  • إذا كان لديك مصفاة كبيرة تتناسب مع الجزء العلوي من الوعاء ، يمكن استخدامها كبديل لسلة الجراد.
  • تتوفر سلال الجراد عبر الإنترنت أو في المتاجر التي تبيع معدات الشواء.
طهي الجراد
أطفئ النار ودع الجراد يطهى. بمجرد أن يصبح الجراد داخل الإناء ، أطفئ النار وضع الغطاء في الأعلى للسماح لطهي الجراد بالطهي برفق لمدة 30 دقيقة أخرى.
طهي الجراد
تحقق من الجراد. بعد 30 دقيقة ، أزل الغطاء وتحقق لمعرفة ما إذا كان الجراد قد انتهى. أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي عن طريق إزالة جراد و أكله .
  • إذا كان الملمس مطاطيًا ، يحتاج الجراد إلى وقت أطول للطهي. [١] X مصدر البحث
  • إذا كانوا على وشك الانهيار ، قم بإزالة الجراد من القدر على الفور ، لأنهم في خطر الإفراط في الطهي.

تخدم الغليان

تخدم الغليان
صف طاولات النزهة بالصحف. يمكن أن تصبح فوضوي الجراد فوضويًا ، لذا من السهل تنظيف الكثير من الصحف لسهولة التنظيف. خط طاولات النزهة والطاولات الخارجية الأخرى ، وحدد الكثير من المناديل والمناشف الورقية. قد ترغب في وضع أوعية لأصداف وجراد الجراد.
تخدم الغليان
قدمي الخُرّاج. في الدمامل التقليدية ، يتم إلقاء الخضار مباشرة على الطاولة ، ويضاف الجراد إلى الأعلى. إذا كنت تفضل عدم القيام بذلك بهذه الطريقة ، اجعل الضيوف يصطفون في الوعاء مع أطباق ورقية ويغرفون الخضار مباشرة من الوعاء إلى الأطباق.
تخدم الغليان
أضف التوابل. الزبدة والملح وتوابل الكاجون الإضافية كلها توابل رائعة لغلي الجراد.
كم رطلاً من الجراد المناسب في وعاء 60 ربع جالون؟
حوالي 30-35 رطلاً من سمك الجراد مثالية تقريبًا لوعاء 60 لترًا! هذا حوالي 15 جالون من الماء.
كم من الوقت سيبقى الجراد المغلي؟
ما عليك سوى سحب الرؤوس وتجميدها ، مع أو بدون ذيول ، لاستخدامها لاحقًا في صنع مقبلات أو كعك جراد أو أي شيء آخر. يجب أن يبقوا لمدة شهر أو أكثر. يمكنك أيضًا غلي الرؤوس ، مما يجعل مخزونًا كبيرًا للحساء ، الحساء ، الجامبو ، إلخ. يمكن أيضًا تجميد المخزون.
ما هو في توابل غليان الجراد؟
العلامات التجارية المختلفة لها مكونات مختلفة. ومع ذلك ، فإن التوابل تحتوي في بعض الأحيان على الكزبرة ، القرنفل ، البهارات ، الفلفل الحار ، الثوم ، البابريكا ، الخردل ، الشبت ، أوراق الغار ، الملح والفلفل.
اضبط التوابل عن طريق إضافة المزيد من الملح والفلفل في منتصف النقع إذا بدا أن مستويات التوابل منخفضة للغاية.
أضيفي سجق الأندويل إلى القدر قبل النقع لمزيد من النكهة والبروتين.
يجب أن تكون مطفأة الحريق في متناول اليد.
لا تملح جراد البحر عندما تكون على قيد الحياة. طريقة التطهير هذه فعالة للسرطان وغيرها من المأكولات البحرية ، لكنها تقتل الجراد قبل الأوان. [2]
l-groop.com © 2020