كيفية طهي صدر تركيا منزوع العظم

صدر الديك الرومي بدون العظم هو بديل لذيذ للدجاج ، وهو بديل رائع عندما لا يكون لديك الوقت لطهي ديك رومي كامل. عادة ما يزن صدر تركيا ما بين رطلين وعشرة أرطال ، مما يوفر الكثير من اللحوم للجمهور. إنها أسهل للطهي في الفرن أو باستخدام طباخ بطيء. يعتبر لحم الديك الرومي الأبيض الرقيق قاعدة رائعة لأي نوع من أنواع التوابل.

شراء وتجهيز صدر تركيا

شراء وتجهيز صدر تركيا
شرائه بالجنيه. يمكن شراء صدر الديك الرومي منزوع العظم طازجًا أو مجمّدًا بالجنيه. صدر الديك الرومي أكبر بكثير من صدور الدجاج ، لذا ستحتاج إلى مراعاة ذلك عندما تقرر مقدار الشراء. حجم الحصة من صدر الديك الرومي يخرج من 1/4 إلى 1/2 رطل للشخص الواحد. بما أن الديك الرومي المطبوخ يحتفظ بشكل جيد في الثلاجة ، فقد ترغب في شراء المزيد حتى يكون لديك بقايا للسندويشات.
  • إذا كنت تشتري الديك الرومي الطازج ، فابحث عن الصدور الوردية الرقيقة مع عدم وجود بقع من اللون. إذا كنت تشتري الديك الرومي الطازج الذي يأتي معبأ مسبقًا ، فتأكد من استخدامه أو تجميده قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
  • اختر صدر الديك الرومي المجمد مع عدم وجود علامات لحرق المجمد. يمكن حفظ صدر الديك الرومي غير المطبوخ في المجمد لمدة تصل إلى تسعة أشهر. [1] X مصدر البحث
شراء وتجهيز صدر تركيا
قم بإذابتها إذا كانت مجمدة. إذا حاولت طهي الديك الرومي من حالة مجمدة ، فسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً بشكل لا يصدق. الطريقة الموصى بها هي استخدام الثلاجة للذوبان ببطء. [2] في الليلة أو ما قبل التخطيط لطهي صدر الديك الرومي ، ضعه في الثلاجة حتى يذوب ببطء. ستحتاج إلى تخصيص 24 ساعة من الذوبان لكل 4 إلى 5 أرطال من الوزن.
  • اتركي الثدي المجمد ، في عبوته ، في الثلاجة لأطول فترة ممكنة لإذابته. ضعي الثدي على طبق أو صينية لالتقاط أي عصائر قد تخرج من العبوة مع ذوبان اللحوم.
  • إذا كنت مضغوطًا للوقت ، قم بإذابة الديك الرومي في حمام الماء البارد. اغمر الديك الرومي الذي لا يزال ملفوفًا في وعاء كبير أو حوض ماء الصنبور البارد. استبدل الماء كل نصف ساعة بماء الصنبور البارد الطازج وخصص نصف ساعة من وقت الذوبان لكل رطل من الوزن باستخدام هذه الطريقة.
  • استخدم الميكروويف لبدائل الذوبان الأسرع. أزل جميع العبوات من صدر الديك الرومي. ضعه على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف لالتقاط أي عصائر. استخدم إعداد الطاقة ووقت الطهي الموصى به لإذابة اللحوم أو تذويبها في دليل المستخدم.
شراء وتجهيز صدر تركيا
أزل العبوة. بمجرد أن يذوب الثدي ، أزل أي تغليف يأتي إليه. غالبًا ما يأتي صدر الديك الرومي الطازج أو المجمد ملفوفًا بشبكة بلاستيكية ، وتريد التأكد من إزالته قبل طهي الديك الرومي. إذا كان صدرك ملفوفًا مثل الشوي ، انزليه قبل الطهي.
شراء وتجهيز صدر تركيا
ضع في اعتبارك تنقيع صدر الديك الرومي. في حين أن استخدام ماء مالح غير مطلوب ، فإنه ينتج لحمًا طريًا ولذيذًا. حضري التتبيلة لمدة ساعة على الأقل قبل التخطيط لطهي الديك الرومي. اختر أي تتبيلة يتم شراؤها من المتجر لتذوق الديك الرومي ، أو اصنعها بنفسك. ضع الديك الرومي في وعاء كبير لتخزين الطعام وصب التتبيلة فوقه. استخدم ربع كوب من ماء مالح في الوعاء لكل رطل من لحم الديك الرومي. [3] دعها تنقع لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات قبل الطهي.
  • يمكنك تحضير تتبيلة سريعة عن طريق خلط 1/2 كوب خل و 1/4 كوب زيت زيتون و 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم و 1 ملعقة صغيرة فلفل و 1/2 ملعقة صغيرة ملح لكل أربعة أرطال من الديك الرومي.
  • تأكد من وضع اللحم مرة أخرى في الثلاجة طوال فترة التتبيل.
  • نظرًا لأن إذابة الجليد في درجات حرارة عالية (حمام الماء البارد والميكروويف) يمكن أن يشجع نمو البكتيريا ، فمن المستحسن طهي اللحم سريع الذوبان على الفور. لذلك ، يجب عليك إذابة صدر الديك الرومي ببطء في الثلاجة إذا كنت تنوينه لبضع ساعات قبل الطهي.

طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن

طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
احسب وقت الطهي. كلما زاد حجم صدر الديك الرومي ، كلما استغرق الطهي وقتًا أطول. عند تحميصه عند 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) ، يتطلب صدر الديك الرومي حوالي 25 دقيقة من وقت الطهي لكل رطل.
  • لثدي ديك رومي أصغر من أربعة إلى ستة جنيهات ، ضعه بين 1 1/2 و 2 1/2 ساعة. لثدي ديك رومي أكبر من ستة إلى ثمانية جنيهات ، ضعه بين 2 1/2 و 3 1/2 ساعة.
  • إذا كنت تطبخ على ارتفاع 5000 قدم أو أكثر ، فستحتاج إلى إضافة وقت طهي من خمس إلى عشر دقائق إضافية لكل رطل.
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
تبّل الديك الرومي. افركي صدر الديك الرومي بزيت الزيتون ، ورشي الجلد ببضع رشات من الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم برش الزعتر المجفف أو الزعتر أو المريمية أو الريحان على الديك الرومي.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب الطازجة ، قم بتقطيعها جيدًا وأدخلها تحت جلد الديك الرومي ، حتى يتم طهيها على اللحم لتذوقها.
  • إذا كنت تحب طعم الليمون مع الدواجن ، جرّب تقطيع الليمون وإدخال شرائح تحت الجلد ، ليتم إزالته بعد الخبز.
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
ضع الديك الرومي في مقلاة. قم برش مقلاة تحميص آمنة للفرن برش مانع للالتصاق أو زيت نباتي لمنع الديك الرومي من الالتصاق به. ضع صدر الديك الرومي في وعاء التحمير على جانب الجلد.
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
طهي الديك الرومي. قم بتحميص الديك الرومي حتى درجة الحرارة الداخلية 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) كما هو موضح ترمومتر اللحم . [4] يساعد طهي الديك الرومي على درجة حرارة منخفضة (325 درجة فهرنهايت) على التأكد من عدم جفاف الثدي.
  • إذا كنت ترغب في التأكد من بقاء الثدي رطبًا ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من الثدي بشكل دوري طوال عملية الطهي. استخدمي ملعقة كبيرة أو مضرب ديك رومي لصب سائل المقلاة على سطح الثدي.
  • للحصول على بشرة مقرمشة ، قم بتشغيل الشواية والشواية لمدة خمس دقائق بعد رفعها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
اتركي الديك الرومي يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. غطي الديك الرومي بورق ودعه يرتاح على كونترتوب لعدة دقائق. خلال هذا الوقت ، سيتم إعادة امتصاص العصائر من الديك الرومي في اللحم. سيؤدي تخطي هذه الخطوة إلى تجفيف اللحم.
طهي صدر تركيا بدون عظم في فرن
قطعي صدر الديك الرومي. استخدم سكين نحت لقطعها إلى شرائح بحجم جزء. ضعها على طبق كبير لتقديمها.

طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء

طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
احسب وقت الطهي. نظرًا لأن الطباخ البطيء يعمل في درجة حرارة أقل بكثير من الفرن ، يستغرق صدور الديك الرومي وقتًا أطول بكثير للوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية). يتيح لك ذلك تشغيله ونسيانه لعدة ساعات أثناء يومك.
  • باستخدام الإعداد "المنخفض" ، سيستغرق صدور الديك الرومي الأصغر من أربعة إلى ستة أرطال من خمس إلى ست ساعات ليطبخ في طباخ بطيء. سيتطلب ثدي أكبر من ستة إلى عشرة جنيهات ثماني إلى تسع ساعات.
  • سيؤدي استخدام الإعداد "المرتفع" إلى تقليل وقت الطهي ، أي ما يعادل وقت الطهي التقليدي.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
ضع صدر الديك الرومي في قدر الطهي البطيء. تذكر أنه يجب إذابته وفكه قبل الطهي. كما أنها فكرة جيدة لإزالة الجلد. لا يمكنك هش الجلد في قدر الطهي البطيء ، لذا يمكنك التخلص منه قبل الطهي.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
أضف التوابل. أي شيء تضيفه إلى جهاز الطهي البطيء سيغلي مع صدر الديك الرومي طوال اليوم ، مما يخلق منتجًا نهائيًا لذيذًا بشكل مذهل. يمكنك صنع مزيج التوابل الخاص بك أو استخدام مزيج تم شراؤه من المتجر. جرب أحد هذه:
  • اصنع بنفسك عن طريق الجمع بين 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم المجفف ، 1 ملعقة صغيرة ملح متبل ، 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية و 1 ملعقة صغيرة فلفل.
  • إذا لم يكن لديك التوابل المناسبة ، يمكنك استخدام علبة من حساء البصل أو مكعب أو مرقة. ذوبي مكعب / علبة في كوب من الماء الساخن وأضيفيه إلى قدر الطهي البطيء.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
ضع في اعتبارك إضافة الخضروات والأعشاب. إن الشيء العظيم في الطباخ البطيء هو أنه طهي في وعاء واحد لا يمكن العبث به ، لذا استمر ورمي أي خضروات وأعشاب لديك في الثلاجة هناك ، طالما أنها منطقية مع الديك الرومي. البطاطس والجزر والبصل كلها خيارات رائعة للخضروات ، مثل البقدونس والمريمية والأوريجانو للأعشاب.
  • قطّع الخضار إلى قطع أكبر لمنعها من التكسر كثيرًا خلال فترة طهي طويلة.
  • إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في ثلاجتك أو حديقتك ، يمكنك استبدالها بأعشاب مجففة من رف التوابل.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
غطي كل شيء بالماء. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الجزء العلوي من الديك الرومي ، حتى لا يجف أثناء الطهي. يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
اضبط مستوى الطاقة في جهاز الطهي البطيء. اعتمادًا على مقدار الوقت لديك ، ستضبطه على إما مرتفع أو منخفض. تذكر أنك إذا قمت بضبط قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة ، فسوف يستغرق الطهي ما بين خمس إلى ثماني ساعات. إذا قمت بضبطه على درجة حرارة عالية ، فسيستغرق وقتًا أقل بكثير.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للتأكد من طهيها. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لتركيا تصل إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) باستخدام a ترمومتر اللحم . [5] أدخل نهاية الترمومتر في الجزء الأكثر ثخانة من الثدي ، مع الحرص على عدم اختراق مقياس الحرارة طوال الثدي. انتظر حتى تستقر الشاشة قبل قراءة درجة الحرارة.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
أخرجي الديك الرومي من قدر الطهي البطيء حتى تنحت. ضعه على لوح تقطيع واستخدم سكين نحت لتقطيعه إلى شرائح.
طهي صدر تركيا بدون عظم في طباخ بطيء
تم الانتهاء من.
هل يختلف وقت الطهي للثديين الملفوفين والمربوطين؟
يعتمد ذلك على حجم الثديين. ينضج الثدي المسطح بشكل أسرع من الثدي السميك ، لذلك قد يستغرق الدجاج الملفوف وقتًا أطول.
هل يمكنني طهي صدر الديك الرومي في اليوم السابق؟
إطلاقا. أعد تسخينه المغطى بالفرن عند 325 درجة.
هل يجب علي استخدام أي سائل مع صدر الديك الرومي في الفرن؟
إذا قمت بتتبيل صدر الديك الرومي أولاً ، فلا داعي لتحميصه في سائل ، حيث أن إضافة سائل إلى الفرن سيثبط الجلد من التمزق ويتحول إلى اللون البني. إذا كنت بحاجة إلى وجود سائل في المقلاة لمنع القاع من الاحتراق (إذا كنت ترغب في تقطير المقلاة للمرق) ، أضف مرق الدجاج. ستعمل المياه أيضًا ، لكنها لن تضيف نكهة ، فقط امنع المرق من الاحتراق.
ما المدة التي يجب أن أطهو فيها صدر الديك الرومي منزوع الذوبان 2 1/2 رطل في قدر طهي بطيء؟
حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات ونصف.
هل يمكنني قطع صدر الديك الرومي إلى مكعبات للحساء ثم طهيها في طباخ بطيء مع مرق؟
بالطبع بكل تأكيد. قطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويمكنك بالتأكيد طهيها في طباخك البطيء مع مرقك. ضع في اعتبارك أنه سيتم طهي الطعام بشكل أسرع بهذه الطريقة ، لذلك ضع ذلك في الاعتبار.
لديّ صدر ديك رومي بدون جلد وأريد أن أحشوه. هل يمكنني استخدام القماش القطني أو كيس التحميص لمنع جفافه؟
إذا قمت بتتبيل صدر الديك الرومي قبل الحشو ، فسيخرج رطوبة بشكل طبيعي. يمكن أن يؤدي ربط الثديين بعد الحشو إلى طهي أكثر اتساقًا - فرصة أقل للخروج منه أو تجاوزه. استخدام درجة حرارة منخفضة (325 درجة فهرنهايت) وحقيبة طهي ستعمل بشكل جيد.
هل سيستغرق الأمر وقتًا أطول إذا كنت أرغب في خبز أكثر من صدر ديك رومي في وقت واحد؟
إذا قمت بتركها بحيث لا تلامسها في مقلاة التحميص الخاصة بك ، فيجب أن تأخذ نفس الوقت للطهي ، بافتراض أنها بنفس الحجم.
كم من الوقت يجب أن أطهو 2 أو 3 صدور رومي في نفس الفرن؟
يجب طهي الثديين لمدة ساعة تقريبًا.
كم من الوقت أقوم بطهي صدر الديك الرومي ونصف رطل في وعاء الفخار؟ هل يجب أن تكون مرتفعة أم منخفضة؟
هل يجب علي إضافة الملح عند طهي صدر الديك الرومي بدون عظم؟
كم من الوقت أقوم بطهي الديك الرومي منزوع العظم للرطل إذا كان في فرن؟
ما هي مدة طهي صدر الديك الرومي منزوع العظم 15 رطل في جهاز الطهي البطيء؟ أي اقتراحات بشأن عدم الجفاف؟
هل يجب أن أغطي صدر الديك الرومي منزوع العظم لإبقاء العصائر بالداخل؟
إذا لم يتوفر ترمومتر اللحم ، اطهي صدر الديك الرومي حتى تصبح العصائر صافية. لاختبار ذلك ، قم بعمل قطع صغير في وسط صدر الديك الرومي. يجب أن تكون العصائر التي تهرب من هذا القطع واضحة تمامًا للإشارة إلى ثدي مطهي جيدًا.
قم دائمًا بإذابة اللحم ببطء في الثلاجة إذا كنت تخطط لتتبيله ، حيث يجب طهي اللحم سريع الذوبان على الفور.
لا تجدد اللحوم سريعة الذوبان ؛ يجب طهيها على الفور.
اطه اللحم فورًا إذا قمت بإذابة الديك الرومي سريعًا في حمام ماء بارد أو بإذابة الثلج في الميكروويف.
اغسل يديك دائمًا بالماء الدافئ والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
لا تدع الديك الرومي يذوب بسرعة كبيرة ، لأن ذلك قد يسمح بتطور الجراثيم التي يحتمل أن تكون خطرة.
l-groop.com © 2020