كيفية الحفاظ على الكزبرة الطازجة

إذا قمت بشراء مجموعة كبيرة من الكزبرة أو حصادها ، فقد يكون من الصعب استخدامها قبل أن تفقد نضارتها. يمكنك الحفاظ على الكزبرة طازجة لفترة أطول إذا قمت بتخزينها في ظروف مثالية.

مناشف ورقية رطبة

مناشف ورقية رطبة
قص الأطراف. استخدم مقص المطبخ لتقليم الطرف الجاف من كل ساق كزبرة. خذ هذا الوقت أيضًا لإزالة أي أوراق تالفة أو تحتضر أيضًا.
  • للحفاظ على النهاية طازجة وتسبب صدمة أقل للنبات ، قم بقص السيقان تحت الماء البارد الجاري.
مناشف ورقية رطبة
انقعي الكزبرة. ضع الكزبرة في طبق وغطّي السيقان بالماء البارد. دعها تنقع لمدة خمس إلى عشر دقائق. [1]
  • يزيل نقع الكزبرة جميع الأوساخ والحطام من الأوراق. نظرًا لأن الأوراق والسيقان ستكون رطبة عند استخدام هذه الطريقة ، فإن تنظيف الأوراق مسبقًا ليس مشكلة. إذا كنت تستخدم طريقة تتطلب أن تبقى الأوراق جافة ، فستنتظر حتى تكون مستعدًا لاستخدام العشب قبل تنظيفه.
مناشف ورقية رطبة
تخلص من الماء الزائد. أخرج الكزبرة من الماء وانقل المجموعة إلى سلطة. استخدم هذا الجهاز لتدوير الأعشاب المبللة حتى تشعر بالجفاف نسبيًا عند لمسها.
  • يمكنك أيضًا تجفيف الكزبرة بين طبقات المناشف الورقية النظيفة والجافة أو بمنشفة مطبخ نظيفة. تأكد من أن الأوراق جافة تمامًا تقريبًا ، على الأقل لدرجة أنه لا يمكن رصد قطرات ملحوظة من الماء تتساقط.
  • لا تحتاج إلى تجفيف الكزبرة في الهواء على نطاق واسع لهذه الطريقة. نظرًا لأنك ستنتهي في نهاية المطاف بلف العشب في مناشف ورقية رطبة في وقت لاحق ، فسوف تتعرض إلى القليل من الرطوبة ، على أي حال.
مناشف ورقية رطبة
لف الكزبرة بمنشفة ورقية رطبة. انشر الكزبرة على منديل ورقي نظيف ورطب بشكل معتدل. لف حزمة الأعشاب بعناية في منشفة ورقية بحيث يتم تغطية جميع الجوانب. [2]
  • يجب أن تكون المنشفة الورقية رطبة قليلاً. لا تجعل منشفة ورقية مبللة.
مناشف ورقية رطبة
ضع الكزبرة في وعاء محكم الغلق. انقل الكزبرة الملفوفة إلى كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي بختم محكم. أغلق الحاوية وقم بتسميتها بالتاريخ والمحتويات الحالية.
  • في حالة وضع الكزبرة في كيس بلاستيكي ، أغلق الختم العلوي ، واترك مسافة 2.5 سم فقط من المساحة المفتوحة. اضغط كل الهواء برفق قبل أن تنهي ختم الكيس.
  • في حالة وضع الكزبرة في حاوية محكمة الإغلاق ، تأكد من أن الغطاء يستقر بشكل آمن ولا يترك مساحة للهواء لينزلق أو يخرج.
مناشف ورقية رطبة
يحفظ في الثلاجة. قم بتخزين حاوية الكزبرة في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
  • الكزبرة عشب دقيق إلى حد ما. على هذا النحو ، قد لا يكون استخدام هذه الطريقة لتخزين الكزبرة الطازجة فعالاً مثل الطرق الأخرى. بينما تعمل المناشف الورقية الرطبة والحقيبة البلاستيكية جيدًا للأعشاب الأكثر صلابة ، مثل النعناع والبقدونس ، فإن الكزبرة تذبل أسرع. وفقًا لتجارب العديد من الطهاة المنزليين ، فإن الطرق التي تسمح للأوراق بالبقاء جافة يمكن أن تطيل نضارة العشب لفترة أطول.
  • ومع ذلك ، لاحظ أن هذه الطريقة فعالة جدًا إذا كنت ترغب فقط في إبقاء الكزبرة طازجة لمدة خمسة أيام أو نحو ذلك. يمكن أن يؤدي الجمع بين الرطوبة ودرجات الحرارة الباردة إلى الحفاظ على الكزبرة في نضارة ونضارة مثالية لبضعة أيام ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها طازجة لفترة أطول من الوقت ، فستكون أفضل حالًا باستخدام طريقة أخرى.

مناشف ورقية جافة

مناشف ورقية جافة
قص الأطراف. اقطع أي أطراف جافة من سيقان الكزبرة في مجموعتك. يجب أيضًا إزالة أي أوراق قديمة أو تالفة في هذا الوقت.
  • من الجيد أيضًا قطع السيقان القوية تمامًا لهذه الطريقة. السيقان ليست ضرورية لأنها لن ترسم في أي رطوبة ، وإزالتها يمكن أن تجعل من السهل احتواء الكزبرة في وعاء محكم.
مناشف ورقية جافة
جفف الكزبرة بالكامل. إذا كان الكزبرة رطبة قليلاً ، يجب تجفيفها باستخدام مناديل ورقية نظيفة أو وضعها من خلال دوران في غزل السلطة. [3]
  • سيصبح الكزبرة سيئًا بشكل أسرع إذا كانت الأوراق لا تزال مبللة ، لذلك من المهم أن تحصل على أكبر قدر ممكن من الماء. ليكون في الجانب الآمن ، فإن أفضل خيار هو لف الكزبرة في غزل السلطة ونشر السيقان في طبقة واحدة على منشفة مطبخ جافة. ضع المنشفة في ضوء الشمس المباشر لبضع ساعات لتجفيف الكزبرة بشكل أكبر.
مناشف ورقية جافة
طبقة الكزبرة بين طبقات منشفة ورقية جافة. [4] ضع ورقة منشفة جافة في قاع وعاء بلاستيكي محكم. رتب طبقة واحدة من الكزبرة فوقها ، ثم غط الكزبرة بمنشفة ورقية أخرى. كرر هذا النمط ، بالتناوب ذهابًا وإيابًا بين طبقات الكزبرة والمناشف الورقية.
  • إذا أمكن ، احتفظ بطبقة واحدة من الكزبرة في وعاء. يمكن أن يؤدي ازدحام الحاوية بالكثير من العشب إلى حدوث مشاكل.
  • بغض النظر عن عدد الطبقات لديك ، يجب أن تكون الطبقات السفلية والعلوية طبقات مناشف ورقية.
  • اغلق الحاوية عند الانتهاء. تأكد من أن الختم محكم.
  • لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا بدلاً من حاوية تخزين الطعام البلاستيكية لهذه الطريقة.
مناشف ورقية جافة
يحفظ في الثلاجة. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة. يجب أن تبقى طازجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
  • تحقق من الكزبرة بشكل دوري خلال هذا الوقت. انظر من خلال جوانب الوعاء إذا كنت تستخدم البلاستيك الشفاف ، أو قم بإزالة الغطاء والنظر إلى الداخل بسرعة إذا كنت تستخدم حاوية مصنوعة من البلاستيك الملون. قم بإزالة أي كزبرة ذابلة أو مشوهة. إذا لاحظت أي رطوبة ، جفف الوعاء وأرسل الكزبرة لدوران آخر في سلطة الدوران.

حاوية الماء

حاوية الماء
قص الأطراف. اقطع أي ساق جافة أو تالفة باستخدام مقص حاد للمطبخ. في هذا الوقت ، يجب عليك أيضًا فحص المجموعة بحثًا عن الأوراق التالفة أو الذابلة. أزل هذه الأوراق أيضًا.
  • ضع في اعتبارك قص السيقان تحت ماء بارد وجار. القيام بذلك يسبب صدمة أقل للأعشاب ، وبما أن النهايات سوف تكون مغمورة في الماء على أي حال ، فإنها يمكن أن تبتل دون قلق. يفضل الحفاظ على الأطراف طازجة قدر الإمكان لأنها ستكون قادرة على سحب المزيد من المياه بهذه الطريقة.
حاوية الماء
جفف الأوراق إذا لزم الأمر. إذا كانت الأوراق تحتوي على أي رطوبة ملحوظة ، فيجب تجفيفها باستخدام مناشف ورقية نظيفة وجافة أو عن طريق تمريرها عبر غزل السلطة.
  • على الرغم من أن السيقان ستكون مبللة لهذه الطريقة ، من المهم أن تبقى الأوراق جافة. ستذبل الكزبرة بشكل أسرع إذا سمحت للأوراق بالبقاء رطبة.
  • لاحظ أنه بالنسبة لهذه الطريقة ، من الأفضل تنظيف الكزبرة قبل أن تكون مستعدًا لاستخدامه بدلاً من الآن ، عندما تحاول فقط الحفاظ عليه طازجًا. الانتظار يقلل من كمية المياه التي تلامس الأوراق.
حاوية الماء
املأ كوبًا ببعض الماء والكزبرة. املأ الربع السفلي من وعاء زجاجي قوي بالماء البارد. رتب الكزبرة داخل الزجاج بعد ذلك ، مع التأكد من غمر جميع أطراف الساق المقطوعة. [5]
  • يجب غمر أطراف القطع ، ولكن يجب أن تبقى الأوراق فوق سطح الماء. إذا انخفض عدد قليل من الأوراق تحت الماء ، فقم إما بتقليل كمية الماء في الجرة أو قطع الأوراق السفلية.
حاوية الماء
غطيها بكيس بلاستيكي. ضع كيسًا بلاستيكيًا قابلًا للإغلاق أعلى الكزبرة. دع فتحة الكيس تبقى فضفاضة.
  • لا تثبت الكيس على البرطمان باستخدام شريط مطاطي أو أي شيء آخر.
  • يجب أن يقع فتحة الكيس أسفل فم الزجاج. وبعبارة أخرى ، يجب تغطية الجزء المورق من الكزبرة بالكامل بالحقيبة.
حاوية الماء
قم بتغيير الماء بشكل دوري. ستحتاج إلى تغيير الماء كل بضعة أيام. معرفة وقت تغيير الماء أمر سهل مثل إلقاء نظرة على الزجاج. بمجرد أن يبدأ الماء في تغيير لونه ، فقد حان الوقت لاستبداله بمصدر مياه منعش. [6]
  • تحقق من حالة الكزبرة عند تغيير الماء. قص أي أطراف جافة أو أوراق ذبول قبل إعادة الكزبرة إلى برطمان الماء العذب.
حاوية الماء
يحفظ في الثلاجة. خزّن الكزبرة الزجاجية في ثلاجتك. عند استخدام هذه الطريقة ، يمكن أن تبقى الكزبرة طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، إن لم تكن أطول.
  • درجة الحرارة الباردة لا تقل أهمية عن هذه الطريقة عن الماء نفسه ، إن لم تكن أكثر أهمية. إذا تركت الكزبرة خارجًا في درجة حرارة الغرفة ، فستستمر لمدة أسبوع على الأكثر. من المعروف أن الكزبرة المحفوظة بهذه الطريقة تبقى طازجة لأكثر من أربعة أسابيع بقليل عند تخزينها في الثلاجة. X مصدر البحث
حاوية الماء
تم الانتهاء من.
هل يجب علي استخدام السيقان أو أوراق النبات فقط؟
بالنسبة للطبخ ، عادة ما تستخدم الأوراق فقط ، على الرغم من أنني أعتقد أنه لا يوجد سبب لعدم قدرتك على استخدام السيقان إذا أردت ذلك حقًا.
هل يمكنني حفظ الكزبرة في الزيت؟
نعم. قم بتقطيعها ووضع القطع في صواني مكعبات الثلج ، ثم أضف EVOO وقم بتجميد الصواني.
l-groop.com © 2020