كيفية جعل صقيع الشوكولاته كريم حامض سهل

لست مضطرًا لقضاء الكثير من الوقت أو المال في تحضير الحلويات. اصنع شوكولاتة كريمة حامضة سهلة التجمد في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى إضافة إلى حلوياتك. مع القليل من الأشياء من المطبخ ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة الحامضة محلية الصنع.
تذوب 2 كوب (450 جم) نصف حلو أو رقائق حليب أو شوكولاتة داكنة ببطء في غلاية مزدوجة أو في وعاء آمن للحرارة في الميكروويف ، مع التحريك كل 20 ثانية. أخرجيها من الموقد أو الميكروويف فور ذوبان الشوكولاتة وقلبها بسلاسة. لا تفرط في الحرارة وإلا سوف تحرق الشوكولاتة ولن تتمكن من استخدامها.
تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تتفرق بشكل صحيح ، أضف 8 ملاعق كبيرة. (120 جم) من الزبدة على الشوكولاتة المذابة ويقلب. اتركيه حتى يبرد الشوكولاتة ولا يصبح الخليط ساخنًا.
قلبي جيدًا للتأكد من الجمع بين الزبدة والشوكولاتة ، واسكبيها في وعاء خلط كبير. امزج في كوب واحد (240 مل) من القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة للحصول على صقيع سلس ، لأن الكريم الحامض البارد قد يبرد الشوكولاتة الدافئة ويتسبب في التصاقه معًا. أضعاف قليلا مع ملعقة مطاطية أو خفقت.
إسقاط 2 ملعقة صغيرة. (10 مل) فانيليا و 1/2 ملعقة صغيرة. (2.5 مل) ملح ويقلب. أضف 5 1/2 كوب (550 جم) من السكر البودرة تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط قوامًا دسمًا وقابلًا للانتشار. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إذا كان التجميد قاسيًا جدًا ، أو أضيفي المزيد من السكر البودرة ، قليلًا في كل مرة ، إذا كان رقيقًا جدًا.
غطيها بغلاف بلاستيكي ودعي الصقيع يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الانتشار. إذا كانت شديدة الصلابة بعد التبريد ، اسمح لها بالخروج في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يسهل نشرها.
استخدم هذه الوصفة لعمل 4 أكواب من الصقيع. انتشر على الكعك والكعك والبسكويت والمعجنات والكعك وحتى الخبز الحلو.
  • احتفظ بالصقيع غير المستخدم في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق واستخدمه في غضون يومين أو قد يفقد بعض قوامه الناعم.
  • ضاعف الوصفة إذا كنت تريد طلاء سميك من الصقيع على كعكات أكبر أو كعك طبقة مزدوجة.
هل يمكنني وضع هذا الصقيع على الفطائر؟ أمتلك 5 فتيات لمدة أسبوع للنوم. لقد أردنا جميعًا الفطائر ، لذلك أريد شيئًا مفاجئًا لهم وجعلهم جيدًا.
يمكنك بالتأكيد إضافة هذا على رأس الفطائر. يبدو هذا لذيذًا حقًا!
ما الذي يمكنني استخدام كريم حامض لذلك سهل؟
الفطائر ، يمكنك وضع الكريمة الحامضة في النهاية بمجرد صنع الخليط وسيجعلها سميكة ورقيقة.
استبدل رقائق الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة البيضاء إذا كنت ترغب في صقيع كريم اللون. اصنع مجموعة من الشوكولاتة والتجمد الكريمي وقم بتزيين الحلويات ، مثل كعك الطبقة ، مع كلا النوعين من التجمد للحصول على تأثير متعدد الألوان.
اسمح للأطفال بالمساعدة في هذه الوصفة لأن صقيع الكريمة الحامضة سهل للغاية. دع الأطفال الأصغر سنًا يستخدمون الجزء الخلفي من الملعقة بدلاً من السكين لتجميد الكعك الخاص بهم.
أضف ملعقة أو 2 من القهوة المبردة أو الإسبريسو إلى صقيع الشوكولاتة لقطع بعض من قشدة الكريمة الحامضة وإبراز نكهة الشوكولاتة.
l-groop.com © 2020