كيفية عمل صلصة فيشبال (أسلوب الشارع)

إذا كنت تشتهي كرات السمك المقلية تمامًا ، فقد تكون مستعدًا لصنعها في المنزل. في حين أنه من السهل العثور على كرات السمك المعدة مسبقًا ، ستحتاج إلى خلط صلصة الغمس للحصول على النكهة الأكثر أصالة. يشتهر الباعة المتجولون في الفلبين بتقديم كرات السمك مع صلصة حلوة وحامضة منعشة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون أكثر من ركلة ، يقدم الباعة أيضًا صلصة على غرار الخل مليئة بالفلفل الحار. امزج واحدة من هذه الصلصات أو كليهما واستمتع بكرات السمك!

صنع صلصة حلوة وحامضة

صنع صلصة حلوة وحامضة
اصنع ملاط ​​نشا الذرة. ضع 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في وعاء صغير. ثم ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء واحدة تلو الأخرى ، مع خلط الماء ونشا الذرة بشوكة أو ملعقة أو خفاقة صغيرة قبل إضافة ملعقة الطعام التالية. سيساعد ذلك على تقليل الكتل. سيظهر الملاط رقيقًا وأبيض. [1]
  • سوف يساعد نشا الذرة على زيادة صلصة الصلصة وسوف يمنع الطين من أن تصبح الصلصة متكتلة أثناء طهيها.
صنع صلصة حلوة وحامضة
تسخين الماء والسكر البني وصلصة الصويا. ضع 4 أكواب (940 مل) من الماء في قدر متوسطة الحجم مع 3/4 كوب (175 جم) من السكر البني و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. قلبي الصلصة حتى تمتزج وشغلي الحرارة على متوسطة. دع الصلصة تغلي. [2]
  • قلّب الصلصة من حين لآخر لمساعدة السكر على الذوبان.
صنع صلصة حلوة وحامضة
اخفقي ملاط ​​نشا الذرة. امسك خفاقة في يد واحدة واخفقي الصلصة. اسكب تدريجيًا في ملاط ​​نشا الذرة بيدك الأخرى ، مع الخفق باستمرار. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في خفق الصلصة بمجرد إضافة الملاط بالكامل. [3]
  • يجب أن ترى صلصة تبدأ في التكاثف. من المهم أن تخفق باستمرار وإلا ستنتهي بصلصة متكتلة.
صنع صلصة حلوة وحامضة
قلبي التوابل. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة كما تريد ، قم بتحويل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. فرم 1 بصلة حمراء صغيرة ، 2 فصوص ثوم صغيرة ، و 1 لوبويو سيلنج (فلفل حار). نضيف البصل والثوم والفلفل إلى الصلصة مع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب الصلصة. [4]
  • يمكنك تعديل التوابل بإضافة المزيد من البصل أو الثوم أو الفلفل حسب رغبتك.
  • يمكنك تبريد الصلصة واستخدامها في غضون أسبوع واحد. هذه الوصفة تصنع حوالي 3 أكواب من الصلصة.

صنع صلصة الخل الحارة

صنع صلصة الخل الحارة
فرم أو فرم البصل والثوم. قطع بعناية أو فرم 1 بصل أحمر متوسط ​​و 4 فصوص من الثوم الطازج. يمكنك تقطيعها كبيرة أو صغيرة كما تفضل. ضع البصل والثوم المحضر في وعاء متوسط ​​الحجم. [5]
  • إذا كنت ستستخدم الصلصة أو تزينها بالبصل الأخضر ، يمكنك تقطيعها الآن وتقطيعها جانبًا.
صنع صلصة الخل الحارة
أضف المكونات المتبقية. اجمع المكونات التالية وضعها في وعاء يحتوي على البصل والثوم: [6]
  • 1 1/2 كوب (355 مل) من الخل الأبيض
  • 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
صنع صلصة الخل الحارة
تذوق الصلصة وزينها. قلّب الصلصة حتى تتحد المكونات ويذوب السكر. تذوق الصلصة واضبط النكهة حسب رغبتك. يمكنك تزيين الصلصة بملعقة كبيرة من شرائح البصل الأخضر أو ​​1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. قدّم الصلصة على الفور. [7]
  • يمكنك تبريد هذه الصلصة وتقديمها في وقت لاحق. ضع في اعتبارك أن الصلصة ستصبح أكثر توابل حيث يضيف إليها البصل والفلفل الحار والثوم.

تقديم كرات السمك والصلصة الخاصة بك (على غرار الشوارع)

تقديم كرات السمك والصلصة الخاصة بك (على غرار الشوارع)
سيخ كرات السمك. خذ 4 أو 5 كرات سمك مقلية وقم بخلطها مباشرة على سيخ خيزران طويل. قدّم العديد من هذه الأسياخ مع صلصات الغمس على الجانب ليختار الناس ما يريدون.
  • يمكنك تقديم الصلصات في أوعية صغيرة بجوار الأسياخ أو في زجاجات الضغط حتى يتمكن الناس من رش الصلصة على الأسياخ أو أطباقهم.
تقديم كرات السمك والصلصة الخاصة بك (على غرار الشوارع)
قدمي كرات السمك مع الرامن. قم بطهي مجموعة من شعيرية الرامين أو الأودون أو السوبا وفقًا للتعليمات المعبأة. صفي المعكرونة وضعيها في قاع الوعاء. بمجرد قلي كرات السمك ، ضعيها فوق النودلز في طبقك ورشيها بصلصة من اختيارك. [8]
  • يجب أن تأكل كرات الرامين والأسماك بأسرع ما يمكن. يمكن للمعكرونة أن تجعل كرات السمك تلين وتفقد هشاشة.
تقديم كرات السمك والصلصة الخاصة بك (على غرار الشوارع)
قدمي كرات السمك مع الأرز أو الخبز المسطح. إذا كنت ترغب في جعل كرات السمك في وجبة أكثر جوهرية ، قدم كرات السمك إلى جانب الأرز المطبوخ أو بضع قطع من الخبز المسطح. يمكنك أيضًا تقديمها مع سلطة جانبية. [9]
  • يمكنك رش الصلصة أو عصرها فوق كرات السمك والأرز.
l-groop.com © 2020