كيفية عمل مرق الثوم والنبيذ الأحمر لحم الضأن

جرب هذا المرق في المرة التالية التي تطبخ فيها وتقدم عشاء لحم الضأن ، وانظر كيف يضيف ويحسن الطعم.
قطع شرائح رؤوس الثوم ورشها بملح البحر ، وامسح اللحم عندما تضع اللحم المحمص.
أخرجي الخروف للراحة بعد طهيه.
صب كل ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة باستثناء بضع
اهرس الثوم المحمص في العصائر وأزل القشرة الفارغة
اسكب كوبًا كبيرًا من النبيذ الأحمر في المقلاة وكشط كل القطع المقرمشة ، اسكبها في طبق ثم أضف بعض الماء لالتقاط الباقي ، صب في خليط النبيذ الأحمر بالثوم
[اختياري] قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر ثم أضف الدقيق الكافي لعمل معجون سميك. ليس من الضروري إضافة الدقيق إلى المرق ، ولا ينبغي التفكير في ذلك إلا إذا لم يكن لديك الوقت لتقليل المرق. إذا قمت بذلك ، تحتاج إلى تقليب وطهي المعجون على نار متوسطة حتى يشبه الرمل الخشن ويبدأ في البني - لا تحرقه
أضيفي مزيج النبيذ الأحمر / الثوم مرة أخرى واطهيه مع التقليب حتى ينضج سميكًا لبضع دقائق واتركيه. يعني الحد من تركه يغلي ليغلي كمية من الماء (مما يجعله أكثر سمكًا) دون إضافة عوامل سماكة. تأكد من تجنب حرق المرق عن طريق تقليبه باستمرار.
تم الانتهاء من.
ما الخضروات التي تتماشى جيدًا مع شرائح لحم الضأن؟
تتماشى أطباق لحم الضأن الكلاسيكية بشكل جيد مع الخضار اللاذعة والسلطات المغطاة بالخل والجزر المطهو ​​على البخار أو الهليون المشوي. توازن الخضروات الخفيفة ثقل دهون الخروف ، والعظمى هو قرنبيط مهروس ، لأنه يكمل المرق.
عادة ما يحتوي هذا المرق على أجزاء منه - لا تجهدها أو ستفقد كل قطع الثوم المشوية الجميلة
تذكر أن البطء هو المفتاح لا تقم بطهيه بسرعة قد ينتهي بك الأمر إلى إفساد الطبق مع المرق المحترق (ليس جيدًا)
لا تستخدم النبيذ ذي الجودة الرديئة - كوب واحد فقط من الأشياء الجيدة!
l-groop.com © 2020