كيفية جعل بودنغ عيد الميلاد خالية من الغلوتين

بودنغ عيد الميلاد هو عنصر أساسي في عيد الميلاد مباشرة من المملكة المتحدة ويتم الاستمتاع به منذ مئات السنين. يُشار أحيانًا إلى حلوى البودنج أو حلوى البرقوق ، فإن حلوى عيد الميلاد هي الحلوى الساخنة التي تحتوي على الفواكه المجففة لإنشاء بودنغ حلو ولذيذ. لسوء الحظ ، فإن الوصفة التقليدية لبودينغ عيد الميلاد تحتوي على الدقيق ومنتجات أخرى مليئة بالغلوتين لا يمكن تناولها من قبل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. لحسن الحظ ، باستخدام المكونات الصحيحة والخبز أو تبخير الحلوى ، يمكنك إعداد طبق عيد الميلاد لذيذ لا يحتوي على الجلوتين. [1]

صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين

صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
اخلط المكونات الجافة معًا. خذ الخوخ والتين وقطعهم إلى قطع أصغر باستخدام المقص قبل إضافتهم إلى الوعاء. اخلط الكشمش والزبيب والسلقان والخوخ والتين والقشر والمكسرات والكمثرى ونفخة الخضار والتوابل وامزجهم معًا في وعاء خلط كبير. تأكد من دمج التوابل على بقية المكونات الجافة حتى يكون لبودينغ نكهة كاملة ومتسقة. [2]
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
امزج الكمثرى المهروس وعصير الكمثرى مع الخليط. أضف 50 جم (5 أوقية) من الكمثرى المهروس و 50 مل (5 أوقية) من عصير الكمثرى إلى الوعاء وقلب الخليط بقوة ، مع التأكد من توزيع المكونات الجافة إلى حد ما في جميع أنحاءه. لرفع الحلوى الخالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام 100 مل (3.4 أونصة سائلة) (3 أوقية) من عصير التفاح أو الكمثرى و 50 مل (2 أونصة) من البراندي بدلاً من مجرد استخدام الكمثرى أو عصير التفاح.
  • تعتبر ملعقة خشبية كبيرة أو خفاقة قوية رائعة لخلط الحلوى الخالية من الغلوتين.
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح. اخلط 100 جرام (3 أوقية) من الغلوتين والدقيق الخالي من القمح مع منخل ناعم حتى تمتزج تمامًا. يسمح غربلة الدقيق باستخدام مسحوق الخبز بتهوية الدقيق مما يزيد من نفخة بودنغ الخاص بك. [3] كما سيساعد على دمج جميع المكونات معًا.
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
اطو الدقيق في وعاء. سيساعد الدقيق الخالي من الغلوتين والقمح على ربط الخليط معًا. اسكب كل دقيق بعناية في كل مرة على الخليط. استخدم الملعقة أو الوعاء واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط أكثر لزوجة. حل أي كتل من خلال الاستمرار في تقليب الخليط وطيه معًا.
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
صب الخليط في حوض البودنج. استخدم حوض البودينغ 1.5 لتر عند صنع الحلوى الخالية من الغلوتين. قم بتغطية الجزء العلوي من الحوض بالغطاء أو قطعة من الورق المضاد للدهون. يمكنك شراء حوض بودنغ عبر الإنترنت أو في معظم المتاجر أو متاجر الطهي. [4]
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
ضع حوضك في صفيحة أو مقلاة عميقة واملأه بالماء. يجب أن يأتي الماء في المقلاة العميقة في منتصف الطريق إلى جانب حوض البودنج. سيضمن ذلك طهيًا متساويًا طوال فترة الحلوى.
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 ساعات. ضعي غطاءًا على المقلاة وحافظ على الحلوى على الموقد لمدة 4-5 ساعات على درجة حرارة منخفضة متوسطة. خلال هذا الوقت ، يجب ترسيخ الحلوى. تحقق مرة أخرى من مستوى الماء في المقلاة كل ساعة وأضف المزيد من الماء إذا تبخرت.
  • عند إضافة مياه جديدة ، تأكد من إضافة الماء الساخن.
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
اترك البودنج ليبرد في الثلاجة طوال الليل. قم بإزالة الغطاء واربط غلاف الالتصاق أعلى حوض البودنج. يمكنك تخزين بودنغ الكريسماس لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا قبل أن تسوء. [5]
صنع الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين
أعد تسخين الحلوى الخالية من الغلوتين وتناولها. عندما تكون مستعدًا لتقديم الحلوى الخالية من الغلوتين ، لديك طريقتان لإعادة تسخينها. يمكنك إما إعادته إلى القصدير أو المقلاة العميقة وإعادة طهيه بالبخار لمدة ساعة إلى ساعتين. كبديل ، يمكنك وضعه في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا. [6]
  • يمكنك تزيين بودنغ عيد الميلاد الخاص بك مع هولي وتقديمه مع كريم أو زبدة براندي.

الخبز بودنغ خالية من الغلوتين

الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
يُطهى المشمش والزبيب في قدر. استخدم 300 مللتر (10.1 أونصة سائلة) (1.26 كوب) من النبيذ الأحمر و 75 جرامًا (1.26 كوبًا) من البراندي لجعل طعم الفاكهة المجففة أكثر ثراءً. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء ، ضعها جانبًا واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل. [7]
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت). سخن الفرن مسبقًا حتى عندما تبدأ في طهي الحلوى ، سوف ينضج طوال الطريق. غالبًا ما يؤدي عدم تسخين الفرن إلى طهي غير منتظم ، خاصة عند خبز بودنغ عيد الميلاد.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
اخلط التمر والبرتقال في محضر الطعام. نبض من متوسط ​​إلى مرتفع لمدة 30 ثانية أو حتى التمر والبرتقال يشكل معجونًا. للحصول على الاتساق المرغوب فيه ، قد يلزم معالج طعام. إذا كان الخليط متكتلًا ، استمر في النبض عالياً حتى لا يكون لديه كتل.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
أضيفي البيض وزيت الزيتون والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والملح والزنجبيل. أضف بيضتين و 60 مل (2 أونصة سائلة) (1/4 كوب) زيت زيتون مع توابل أخرى إلى معالج الطعام أو وعاء كبير. استمر في دمج المكونات وخلطها معًا حتى يتم دمجها تمامًا مع بعضها البعض.
  • يجب أن يكون الخليط ذو قوام سلس ودسم.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
صفّي عصير البرتقال المتبقي من الوعاء. صفي أي عصير برتقال يستقر في أعلى الخليط. الهدف هو جعل الخليط دسمًا وسلسًا قدر الإمكان. المياه الزائدة ستجعل كعكتك أكثر عرضة للانهيار عند طهيها.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
انقلها إلى وعاء كبير وأضف الفاكهة المجففة ووجبة اللوز. ضع العجينة في وعاء خلط كبير والزبيب والمشمش المجفف إلى الخليط. بدلًا من الزبيب ، يمكنك أيضًا استخدام الزبيب أو الزبيب الأبيض. اخلط المزيج معًا وأعده للخبز.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
ضع الخليط في قوالب الحلوى واخبز الحلوى. نقل الخليط الخاص بك إلى قوالب الحلوى 750 مل (25.4 أوقية سائلة) باستخدام ملعقة. ضع القوالب على الرف الأوسط في الفرن واستمر في خبز الحلوى لمدة 45 دقيقة. تحقق مرة أخرى من بودنغ عيد الميلاد وتأكد من طهيه بشكل صحيح. يجب أن يكون الخارج قشرة بنية ومقرمشة تتشكل على القمة. [8]
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
قم بتبريد الحلوى لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم قدمها. اترك الحلويات لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إخراجها من قوالبها. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون صلبة بما يكفي بحيث يمكنك إزالتها دون أن تنهار.
الخبز بودنغ خالية من الغلوتين
تم الانتهاء من.
l-groop.com © 2020