كيفية جعل أجنحة الدجاج جيد XO

هل سبق أن تذوقت أجنحة الدجاج المشوية على الفحم جيدة جدًا والتي اشتعلت فيها النيران في حفرة الشواء ولكن لم يتم طهيها أو حرقها أو تفحمها؟ إليك بعض الخطوات البسيطة لإعدادها وطهيها. تقدم هذه الوصفة 8.

تجهيز

تجهيز
اغسل أجنحة الدجاج جيدًا تحت صنبور المطبخ. (تذويب وتذويب إذا كنت تستخدم المجمدة ، يجب أن يكون هناك 22-28 جناحًا حسب الأحجام.)
تجهيز
استخدم زوجًا من الملاقط لنزع أي ريش متبقي.
تجهيز
قم بخلع جميع مفاصل أجنحة الدجاج دون تمزيق اللحم عن طريق ثني أجنحة الدجاج في الاتجاه المعاكس للمفصل الدوار. وهذا يسمح بتحريك الأجنحة بشكل صحيح وبالتالي السماح للطهي بالطهي بالتساوي على الحفرة.
تجهيز
جفف جميع أجنحة الدجاج المجهزة بمنشفة مطبخ وضعها في وعاء كبير. (هذا لضمان وجود مساحة كافية لتغطية جميع الأجنحة).
تجهيز
اسكب باقي المكونات باستثناء الجير في الوعاء.
تجهيز
مع ارتداء القفازات ، باستخدام كلتا يديك ، امزج المكونات جيدًا ، مع التأكد من تغطية كل جناح بالتساوي مع التتبيلة.
تجهيز
غطي الوعاء بورق الألمنيوم واتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. (للحصول على طعم أفضل ، قم بتحضير هذا في اليوم السابق واترك الأجنحة لامتصاص التتبيلة طوال الليل.)

إشعال النار

إشعال النار
ضع ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لتغطية قاعدة الحفرة بأكملها. (وذلك للمساعدة في توجيه المزيد من الحرارة من الفحم إلى أعلى).
إشعال النار
ضع قطعًا أكبر من الفحم في القاعدة لتشكيل "نار المخيم" مثل الأساس.
إشعال النار
ضع 6 مقذوفات النار في وسط الأساس واجعلها مضاءة.
إشعال النار
قم بتغطية الأساس بقطع أصغر من الفحم ، مع التأكد من أن النار من البادئ ، تتلامس مع الفحم أعلاه.
إشعال النار
اتركي الفحم يحترق حتى ينهار الأساس. في هذه الأثناء ، قم بإزالة الأجنحة من الثلاجة وسيخها مع أسياخ البامبو التي تتسبب في تمديد كل جناح بالكامل في الاتجاه الموازي للسيخ.
إشعال النار
بعد انهيار أساس الفحم ، استخدم المروحة للتهوية في الحفرة حتى ترى اللهب ينبعث من الفحم.
إشعال النار
قم بتغطية الحفرة بالشبكة السلكية وانتظر حتى تموت اللهب إلى حريق كهرماني.

طبخ

طبخ
ضع الأجنحة واحدًا تلو الآخر بطريقة منظمة على الحفرة.
طبخ
اقلب الأجنحة بالملقط أحيانًا للتأكد من أنها لا تحترق.
طبخ
بمجرد طهي الأجنحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، استخدم سيخاً لكزة الأجزاء المختلفة من الجناح. إذا أمكن إزالة السيخ بدون أي صعوبة ، فهذا يعني أن اللحم مطهو. أيضًا ، اترك الأجنحة في الحفرة وكرر الاختبارات حتى تنضج جميعًا.
طبخ
بمجرد طهي الأجنحة ، أخرجها من الحفرة وتراجع عن الأسياخ.
طبخ
ضعيها بطريقة منظمة على صحن التقديم واضغطي الليمون عليها.
طبخ
جاهز للعرض.
يستغرق الأمر بعض الجهد للقيام بالتهوية ، لذا يوصى بتكليف شخص مناسب وقوي.
إذا اشتعلت النيران في أجنحة الدجاج ، ادفعها إلى جانب الحفرة حيث لا يوجد لهب واترك النار تموت.
بقدر ما يتعلق الأمر ، يجب أن تؤكل أجنحة الدجاج حتى تبرد إلى درجة حرارة مناسبة لن تحرق لسانك. مزيد من التبريد من شأنه أن يتسبب في تحول الأجنحة منديًا وفقد مذاقه المقصود.
إذا اشتعلت النيران في الأجنحة مرة أخرى بعد إعادتها إلى موضع الطهي ، فهذا يعني أن الحفرة ساخنة للغاية. أخرج جميع الأجنحة وانتظر حتى تموت النيران قبل استئناف الطهي.
لا يجب أن يتلامس الطعام النيء مع نصف الطعام المطبوخ / المطبوخ بالكامل لتقليل خطر تلوث / تسمم الطعام.
يجب أن يتم الشواء في الهواء الطلق للحد من خطر نشوب حريق سكني.
يجب أيضًا إبقاء الحفرة بعيدة عن متناول الأطفال لأسباب تتعلق بالسلامة.
l-groop.com © 2020