كيفية جعل Orangina محلية الصنع

هل تحب هذا المشروب الغازي المعبأ في زجاجات والمسمى "Orangina"؟ يمكنك صنع نسختك الخاصة منه في المنزل ، ويمكن تطبيق نفس العملية لإعداد مشروب غازي خفيف من أي عصير فواكه! إنها طريقة صحية وممتعة لجذب الأطفال بعيدًا عن مشروبات الكولا الغازية السكرية ، التي تحتوي على الكافيين ، ولكنهم ما زالوا يمنحونهم الطعم الفوار الذي يحبونه.
يحتوي عصير البرتقال على 12 ٪ من عصير الفاكهة (10 ٪ برتقال ، 2 ٪ من أصناف الحمضيات المختلفة). ستحتاج إلى تحديد نوع العصير الذي ستستخدمه في إبداعك. أي عصير فاكهة سيفي بالغرض ، ولكن بشكل عام كلما زاد سائل العصير (البرتقال مقارنة بالمانجو ، على سبيل المثال) كلما كانت النتيجة "تشبه البرتقال" أكثر.
احصل على سيفون ماء صودا. ويشار إلى ذلك أيضًا بمياه الصهر والمياه الغازية. يمكن صنع ماء الصودا من خلال التخمير باستخدام الخميرة والسكر (كما هو موضح في كيفية عمل كريم الصودا ) ، ولكن الطريقة الأكثر فعالية وكفاءة ورخيصة هي من خلال الكربنة القسرية باستخدام سيفون قابل للشحن ، كما هو موضح في الفيديو أدناه. يمكنك شراؤها من أمازون ومتاجر أدوات الطهي مثل Williams-Sonoma وبائعي eBay ومصادر أخرى. كن حذرا من السيفون المستعملة ؛ انظر التحذيرات أدناه.
قم بشراء خراطيش لشاحن سيلتزر CO2 من أجل السيفون. تستخدم معظم السيفون خرطوشة CO2 قياسية سعة 8 جرام. يمكنك الحصول عليها من نفس مصادر السيفون الجديدة ، أو من البريد والبائعين عبر الإنترنت. ابتعد عن خراطيش شاحن الصودا صينية الصنع ، حيث من المعروف أنها تضفي طعمًا سيئًا على المياه الغازية الناتجة بسبب استخدام غاز ثاني أكسيد الكربون منخفض الجودة. [1]
املأ السيفون بالماء. اتبع تعليمات الشركة المصنعة. لا ينبغي ملء السيفون إلى القمة. إذا لم يكن مذاق ماء الصنبور جيدًا ، فلن يكون ماء الصودا الناتج كذلك ؛ استخدم المياه المفلترة أو المعبأة للحصول على أفضل النتائج. استخدم الماء البارد ، أو قم بتبريد السيفون في الثلاجة قبل الاستخدام. المياه الغازية الدافئة لا طعمها جيد!
اشحن السيفون. اتبع إرشادات الشركة المصنعة ولا تفرط في الشحن (انظر التحذيرات أدناه).
اسكب كمية صغيرة من العصير في كوب. عادة ما يفعله عشر حجم الزجاج.
املأ باقي الزجاج بالماء الصودا. كن لطيفًا عند الضغط على زناد السيفون ، وإلا ستخرج مياه الصودا بسرعة كبيرة وتنسكب في كل مكان. الآن أنت تعرف لماذا لم يكن كونك صودا رعشة مهمة سهلة. استمتع!
يجب حساب تكلفة السيفون في الرياضيات أيضًا. سيكلف السيفون الجديد ما يصل إلى 43.99 دولارًا اعتبارًا من مارس 2010. بافتراض الأرقام والمقارنات المذكورة أعلاه ، بعد الكوب الخمسين من مشروبك محلي الصنع ، ستتعادل.
يمكن شراء خراطيش شحن السيفون التي تحتوي على غاز CO2 بكميات. يمكنك شراؤها عبر الإنترنت مقابل 0.39 دولارًا لكل منها ، وستعطيك شحنة واحدة حوالي لتر من ماء الصودا ، وهو ما يكفي لنحو أربعة أو خمسة أكواب من الماء المكربن ​​أو عصير الفاكهة الغازية.
إن تأثير "الفوران" في فمك عند شرب مشروب غازي ناتج عن حمض الكربونيك المعتدل للغاية (H2CO3) الذي ينتج عند خلط الماء تحت الضغط مع غاز ثاني أكسيد الكربون (CO2). يُعرف هذا بـ "الكربنة القسرية". لا يتطلب الحصول على "الفوران" السكر أو الكافيين أو أي إضافات أخرى! [2]
هذا يحسب حوالي 10 سنتات لكل كوب بالإضافة إلى تكلفة العصير. إذا اشتريت علبة بسعة 64 أونصة من عصير البرتقال في السوبر ماركت مقابل 4.00 دولارات واستخدمت أونصة واحدة لكل كوب لعصير فوار ، فستكون التكلفة الإجمالية المقدرة لكوب 8 أوقية من العصير الفوار 10.625 سنتًا لكل كوب. قارن ذلك بمبلغ 1 دولارًا أو أكثر مقابل اثني عشر أونصة من مشروب الكولا المحلى بالسكر ، الكافيين.
لا تفرط في سحب السيفون بالكثير من الغازات. لن تؤدي إضافة المزيد من الغازات إلى جعل المياه الغازية أفضل ، وقد يتسبب في انفجار السيفون إذا لم يكن لديه جهاز إطلاق الضغط الزائد ويسبب إصابة خطيرة لك و / أو لأي شخص من حولك.
إذا قمت بشراء سيفون مستعمل:
  • تحقق للتأكد من أنه يحتوي على جميع المكونات والجوانات في حالة جيدة.
  • إذا كان السيفون مصنوعًا من المعدن (عادةً من الألومنيوم) ، فافحص الجزء الداخلي بمصباح كهربائي صغير ، ابحث عن تآكل أو تراكم المواد الغريبة. إذا رأيت أيًا منها ، فلا تشتري السيفون.
  • وبدلاً من ذلك ، املأ حوالي نصفها من الماء الساخن جدًا وأغلقها ورجها بقوة. اتركيه لمدة دقيقة ثم صفيه في وعاء زجاجي من نوع ما. إذا رأيت أي شيء آخر غير الماء ، فلا تشتري السيفون.
  • إذا أمكن ، قم باختباره قبل الشراء. إذا قمت بشحنه ثم سمعت صوت هسهسة ، فلا تشتري السيفون.
  • قم بتطهيره قبل الاستخدام الأول بمحلول مبيض خفيف وشطف جيدًا ثلاث أو أربع مرات قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا استخدام مطهر بدون شطف قائم على اليود ، مثل ذلك الذي يتم بيعه في متاجر تخمير المنزل. امزج المحلول وفقًا للتعليمات ، واسكبه في السيفون ، رجه ، صفيه واتركه يجف في الهواء رأساً على عقب.
لا تضع أبدًا أي شيء آخر غير المياه النقية المفلترة في السيفون! يمكن أن تؤدي محاولة الخلط المسبق للماء والعصير داخل السيفون إلى فوهات مسدودة ، كما يمكن أن تعزز نمو البكتيريا والفطريات داخل الحاوية.
l-groop.com © 2020