كيفية صنع خبز العسل

خبز العسل هو طريقة سهلة لصنع خبز منزلي الصنع لذيذ ولذيذ لك. إذا كنت تبحث عن مزيد من التنوع ، يمكنك إضافة دقيق الشوفان إلى الوصفة لصنع خبز دقيق الشوفان بالعسل أو إكليل الجبل لجعل دابو ، وهو خبز عسل إثيوبي تقليدي.

صنع خبز العسل العادي مع الخلاط

صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
قم بتركيب الخلاط الكهربائي مع ملحق خطاف العجين. إذا لم يكن لديك ملحق خطاف العجين ، يمكنك عجن الدقيق باليد. [1]
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
اسكب الماء في وعاء الخلاط الكهربائي. إذا كان الوعاء باردًا ، فتأكد من أن درجة حرارة الماء لن تنخفض إلى أقل من 110 درجة فهرنهايت.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
أضف الخميرة والسكر. قلبي حتى تذوب في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
أضف الحليب والزبدة والعسل. امزج بسرعة متوسطة حتى تمتزج.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
أضيفي صفار البيض و 3 أكواب من الدقيق والملح. مزيج على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
حافظ على الخلاط على سرعة منخفضة. ثم أضف كوبين آخرين من الدقيق. ارفع السرعة إلى المتوسط ​​وأضف ببطء ما يكفي من الدقيق المتبقي حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء.
  • أضف الدقيق ببطء. تأكد من أن الدقيق لا يلتصق بالوعاء.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
يعجن العجين. قم بتحويل الخلاط إلى سرعة متوسطة. اعجن العجين لمدة 8 دقائق ، مع إضافة الدقيق حسب الضرورة.
  • يمكنك أيضًا عجن العجين يدويًا إذا لم يكن لديك ملحق خطاف العجين للخلاط.
  • إذا كنت لا تستخدم ملحق خطاف العجين ، اعجن العجين باليد لمدة 10 دقائق باليد.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
يرش الدقيق على سطح نظيف. ثم نضع العجينة على سطح الدقيق. اعجنها باليد لمدة دقيقة ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
ادهني الوعاء بالزبدة. نعيد العجين إلى الوعاء ونقلبه. هذا سوف يزين الزبدة بخفة لك!
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
غطي الوعاء بمنشفة رطبة وضعه جانبًا. دع العجين يرتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
ادهني مقالي رغيف 9 × 5 بوصة بالزبدة. قسم العجين إلى نصفين باستخدام قاطعة العجين أو سكين. لف كل نصف إلى شكل رغيف وضع كل منها في المقلاة المحضرة.
  • شكل الأرغفة بحيث يكون لها حواف مستديرة.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
غطي الأرغفة بمنشفة رطبة. اسمح لها بالارتفاع مرة أخرى لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت بينما ترتفع الرغيف. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، قم بتنظيف الأسطح بالبيض الأبيض. اخبز الخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى يبدوا جوفاء عند النقر عليه.
صنع خبز العسل العادي مع الخلاط
اقلب رغيف المقلاة. دعها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعها.
  • استمتع بخبز العسل محلي الصنع!

صنع خبز الشوفان بالعسل باليد

صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
أخرج زجاج القياس. يُمزج الماء والشوفان والسكر البني والعسل والزبدة والملح والقرفة. دعها تبرد حتى تصبح فاترة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. سيساعد الماء الدافئ على إذابة الزبدة وملء دقيق الشوفان وإذابة العسل والسكر. [2]
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
أخرج وعاء خلط كبير. أضف الخميرة والدقيق إلى الوعاء. قلّب بملعقة خشبية لدمجها.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة. استخدم ملعقة خشبية لدمج المكونات الرطبة والجافة حتى تشكل عجينة سميكة.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
يعجن العجين. يمكنك القيام بذلك يدويًا لمدة 10 دقائق أو في الخلاط لمدة 5 إلى 7 دقائق.
  • لعجن العجين باليد ، يرش سطح نظيف بالطحين.
  • تُسكب العجينة على سطح الدقيق.
  • استخدم كعب يدك لعجن العجين معًا. استخدم الدقيق المملوء لمنع العجين من الالتصاق بيديك.
  • إذا كان هناك أي خردة من العجين ، امسحها بيدك وأضفها إلى بقية العجين. ثم ، رش السطح بالدقيق مرة أخرى واستمر في العجن.
  • استمر في عجن العجين حتى تشكل كرة مستديرة ناعمة.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
ادهن وعاء كبير بالزبدة بخفة. انقلي العجينة إلى الوعاء. غطي العجين بمنشفة أو قطعة دهنية بلاستيكية. اتركي العجين يرتفع لمدة ساعة إلى ساعتين. يجب أن يتضاعف حجمه.
  • سيكون العجين دافئًا جدًا بسبب الماء المغلي ، لذا يجب أن يصبح لطيفًا ومنتفخًا بعد ساعة من الجلوس.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
تقسم العجينة إلى نصفين. استخدم سكينا أو سكين مطبخ حاد لتقطيع العجين إلى نصفين لتشكيل رغيفين. شكل كل نصف ليشبه رغيف.
  • حرك الزوايا لأسفل حتى يتم تقريبها.
  • رشي الجزء العلوي من الرغيف ببعض الدقيق.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
ضع الأرغفة في مقالي خبز بقطر 8 إنش × 4 إنش مدهون. غطي المقالي بغلاف أو مناشف بلاستيكية مدهونة قليلاً. دع الرغيف يرتفع مرة أخرى حتى يبلغ ارتفاعه حوالي 1 بوصة فوق حافة المقالي ، لمدة 60 إلى 90 دقيقة.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بمجرد أن ترتفع الرغيف ، ضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
  • يمكنك تغطيتها برقائق الألومنيوم بشكل فضفاض بعد 25 دقيقة في الفرن لمنع الإفراط في البني.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
أخرجي الرغيف من الفرن عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يسجل الجزء الداخلي من الخبز 190 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي.
  • إذا لم تتمكن من الوصول إلى مقياس حرارة رقمي ، يمكنك تحديد ما إذا كان الخبز يُخبز بناءً على اللون البني الذهبي.
صنع خبز الشوفان بالعسل باليد
اقلب الرغيف على رف ليبرد. دعها تبرد كاملة قبل تقطيعها. استمتع بخبز الشوفان والعسل مع بعض الزبدة المملحة أو المربى المفضل لديك.
  • يمكنك تخزين الرغيف في درجة حرارة الغرفة في غطاء بلاستيكي ملفوف جيدًا لعدة أيام.
  • يمكنك أيضًا تجميدها لإبقائها طازجة لفترة أطول.

صنع خبز دابو باليد

صنع خبز دابو باليد
أخرجي مقلاة صغيرة. ضعه على الموقد على نار متوسطة الحرارة. اسكب روزماري في المقلاة ونخبها حتى تصبح عطرية ، حوالي 30 ثانية. [3]
  • أخرجي روزماري من الحرارة لمنعها من الاحتراق وضعوها جانبًا.
صنع خبز دابو باليد
أخرجي وعاءً صغيرًا. امزج الزيت والخميرة مع الماء الدافئ. قلبي بملعقة خشبية لتذويب الخميرة.
  • اتركي المكونات لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا.
صنع خبز دابو باليد
أخرج وعاء خلط كبير. اخلط الدقيق والملح.
صنع خبز دابو باليد
قم بإنشاء بئر في منتصف الوعاء. ثم ، صب خليط الخميرة المذابة ببطء في البئر. شغل الدقيق بأطراف أصابعك.
صنع خبز دابو باليد
يعجن العجين. استخدم القليل من رشات الطحين لمنع العجين من الالتصاق بأصابعك. استمر في العجن لبضع دقائق حتى تتحول العجين إلى كرة.
  • يعجن العسل وإكليل الجبل المحمص.
صنع خبز دابو باليد
دهن وعاء كبير بالزبدة. ضع العجين في وعاء مدهون بالزبدة. اقلبها لتغطيتها بالزبدة.
صنع خبز دابو باليد
غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي مزيت. اسمح لها بالارتفاع مرة ونصف الحجم الأصلي ، لمدة ساعة تقريبًا.
صنع خبز دابو باليد
ادهني مقالي رغيف 9 × 4 بوصة. تُثقب العجينة في منتصف الكرة بقبضة يدك. سيؤدي ذلك إلى إطلاق أي مكبوت CO2 في العجين. بالإضافة إلى أنه يبدو مرضيًا جدًا لكمة العجين!
صنع خبز دابو باليد
يرش الدقيق على سطح عمل نظيف. ننقل العجينة إلى سطح الدقيق. اعجنها لمدة 5 دقائق بكعب يديك. أضف المزيد من الطحين لمنع العجين من الالتصاق بأصابعك أو سطح العمل ، حسب الضرورة.
صنع خبز دابو باليد
قسم العجين إلى نصفين بسكين مقعد أو سكين مطبخ. تشكيل العجين إلى رغيفين. قم بثني الزوايا بحيث يتم تقريبها.
صنع خبز دابو باليد
ضع الأرغفة في المقالي المحضرة. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مزيت واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة.
صنع خبز دابو باليد
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. بمجرد أن ترتفع الرغيف ، ضع المقالي في الفرن. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح القمم بنية ذهبية.
صنع خبز دابو باليد
اقلب المقالي على رف التبريد. دعيهم لمدة خمس دقائق ليبردوا.
  • أخرج الأرغفة من المقلاة بمجرد أن تبرد. قطّع خبز دابو واستمتع!
عندما تترك العجين للارتفاع ، حاول العثور على مكان في منزلك درجة حرارة محيطة تبلغ 80-85 درجة فهرنهايت. ابحث عن مكان ، مثل الجزء العلوي من سخان الماء الساخن ، دافئ بما يكفي لمساعدة ارتفاع العجين خلال ساعتين. [4]
لتحديد ما إذا كان الخبز قد ارتفع بشكل صحيح ، استخدم "طريقة عصا الإصبع". اغمس إصبعك في العجين بعمق من ¼ "إلى ½". إذا عادت العجين مرة أخرى ، فهي ليست جاهزة بعد. ولكن إذا بقيت العجين مدفوعة إلى أسفل حيث تمسك إصبعك ، فهي جاهزة للخبز. [5]
l-groop.com © 2020