كيفية جعل Huevos Rancheros

Huevos rancheros ، أو بيض المزرعة ، هو طبق مكسيكي تقليدي شهي مصنوع من البيض والتورتيلا والفاصوليا والصلصة. هذا طبق بسيط يعتمد على مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة ، ويمكنك تخصيص الطبق وفقًا لذوقك مع مجموعة متنوعة من المرافقات الاختيارية. قدم هذا كوجبة إفطار خاصة في عطلة نهاية الأسبوع ، كعنصر غداء شهي ، أو تناول وجبة الإفطار على العشاء!

اختيار المكونات الخاصة بك

اختيار المكونات الخاصة بك
احصل على بيض طازج ولذيذ. البيض عالي الجودة يحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة huevos rancheros! اختر البيض الطازج من متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين. قد ترغب أيضًا في التفاخر بدزينة من البيض العضوي البني للتأكد من أن طبقك لذيذ قدر الإمكان. [1]
اختيار المكونات الخاصة بك
اختر الصلصة المفضلة لديك أو اصنع مجموعة من الصلصة الطازجة. ستعمل أي صلصة لهذه الوصفة ، لكن يجب أن تكون وصفة تعجبك حقًا لأن الصلصة توفر معظم النكهة للطبق. يمكنك أيضًا عمل مجموعة من الصلصة الطازجة عن طريق هريس 2 طماطم متوسطة الحجم ، 2 فصوص من الثوم ، 1 فلفل هالبينو أو سيرانو في محضر طعام. [2]
  • سخني صلصة طازجة على نار متوسطة في قدر لمدة 10 دقائق قبل صبها على البيض. سيؤدي هذا إلى طهي الصلصة وتعميق اللون.
اختيار المكونات الخاصة بك
اختر خبز التورتيلا عالي الجودة أو اصنع خبز التورتيلا الخاص بك. التورتيلا هي جزء مهم آخر من الطبق. تأكد من الحصول على خبز التورتيلا عالي الجودة من قسم الأطعمة اللاتينية في متجر البقالة أو اصنع خبز التورتيلا الطازج للحصول على أفضل نكهة ممكنة. [3]
  • إذا كنت تفضل تورتيلا الدقيق ، استخدمها بدلاً من ذلك! [4] X Research Source
اختيار المكونات الخاصة بك
الحصول على علبة من الفاصوليا المقلية أو إعداد مجموعة من الفاصوليا المقلية. تعمل الفاصوليا المقلية كمكمل للبيض الخاص بك ، لذا كلما كان طعم الفاصوليا المقلية أفضل كلما كان الطبق أفضل! فقط ضع في اعتبارك أن صنع الفاصوليا المقلية يستغرق بضع ساعات ، لذا من الأفضل القيام بذلك في الليلة السابقة على رغبتك في صنع huevos rancheros.
  • إذا كنت تفضل الفاصوليا الكاملة ، فاستخدم علبة من الفاصوليا السوداء المطبوخة أو البينتو أو الحمراء. [٥] X مصدر البحث
اختيار المكونات الخاصة بك
اختر مرافقتك. يمكنك تخصيص نكهة طبقك مع مجموعة متنوعة من الإضافات المختلفة. اختر عنصرًا واحدًا أو أكثر لإضافة عنصر آخر من النكهة والملمس إلى huevos rancheros. تتضمن بعض الخيارات الجيدة ما يلي: [6]
  • أفوكادو
  • الكريمة الحامضة
  • الجبن مثل الشيدر أو الكوتيا
  • كزبرة (طازجة)
  • جير

طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض

طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
اسكب 1 ملعقة كبيرة (30 مل) من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. ضع مقلاة كبيرة على موقدك واسكب الزيت. بعد ذلك ، قم برفع الحرارة إلى ارتفاع متوسط ​​وسخن الزيت لحوالي 2 إلى 3 دقائق. سوف تنطلق عندما تكون ساخنة. [7]
طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
اقلي كل تورتيلا في المقلاة لمدة 30 ثانية على كل جانب. اقلي تورتيلا واحدة فقط في المرة الواحدة. راقب التورتيلا أثناء الطهي. سوف ينتفخ قليلا. بعد 30 ثانية ، قم بتفريغه عن طريق الضغط عليه مع الجزء الخلفي من الملعقة ثم اقلب التورتيلا. اطه التورتيلا على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أيضًا ثم انقلها إلى طبق. [8]
  • كرر في التورتيا القادمة.
  • رص كل التورتيلا المطبوخة على طبق.
طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
سخن الفاصوليا المقلية في مقلاة لمدة 10 دقائق. ضعي الفاصولياء في قدر وقم بتسخينها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. أخرجي الحبوب من الحرارة عند تسخينها. [9]
  • إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا وضع الفاصوليا المقلية في طبق آمن للميكروويف وتسخينها لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبيها وتحققي من درجة الحرارة. استمر في طهيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يتم تسخينها.
طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة. استخدم نفس المقلاة التي قمت بطهي التورتيلا بها بعد الانتهاء من طهي التورتيلا. اسكب ملعقة كبيرة (30 مل) من الزيت في المقلاة ودعه يسخن لمدة دقيقتين. [10]
طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
اطه البيض في المقلاة لمدة دقيقتين على نار متوسطة. اطهِ البيض الأربعة في المقلاة حتى يُضرب البيض ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا حول الحواف. يجب أن يستغرق ذلك حوالي دقيقتين. [11]
  • يمكنك طهي 4 بيضات في نفس الوقت ، لكن حاول فصلها. استخدم الملعقة لتقسيم البياض إذا لزم الأمر.
طهي التورتيلا والفاصوليا والبيض
اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهي البيض لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد تعيين البياض والبني الذهبي حول الحواف ، قللي الحرارة إلى متوسطة. ضعي غطاء على المقلاة واطهي البيض لمدة دقيقتين إضافيتين على نار متوسطة. ثم أطفئ الموقد. [12]
  • لا تدع البيض يجلس في المقلاة لفترة أطول من بضع دقائق أخرى بعد إيقاف تشغيل الحرارة وإلا سيتم طهيها!
  • إذا كنت تفضل طهي صفارتك بالكامل ، فطبخ البيض لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية قبل إطفاء الحرارة. يمكنك أيضًا قلبها إذا رغبت في ذلك ، لكن هذا سيؤثر على الطريقة التي ينظر بها البيض إلى الطبق.

تجميع الطبق

تجميع الطبق
انشر حوالي 3 أونصات (85 جم) من الفاصوليا المقلية على كل من الرقاق. استخدم ملعقة لنشر الفاصولياء على التورتيلا. ستحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين للحصول على الكمية المناسبة. انشر الفاصوليا بالتساوي على التورتيلا المطبوخة. [13]
  • إذا كنت تستخدم حبوبًا كاملة ، فقم برشها على خبز التورتيلا بدلًا من ذلك. [١٤] X مصدر البحث
  • خيار آخر هو تقديم الفاصوليا على الجانب بدلاً من نشرها أو رشها على التورتيلا. [١٥] X مصدر البحث
تجميع الطبق
ضعي 1 بيضة مطبوخة على كل من الرقاق. استخدم ملعقة لرفع بيضة برفق من المقلاة وضعها على الفاصوليا التي قمت بنشرها أو رشها على التورتيلا. ضعي البيضة على الفاصولياء بحيث يكون الصفار مواجهًا لأعلى. [16]
تجميع الطبق
اسكب الصلصة الدافئة على البيض. يمكنك تسخين الصلصة في مقلاة على موقدك أو تسخينها في طبق آمن للميكروويف في الميكروويف. أضف بضع ملاعق من الصلصة الدافئة على البيض. [17]
  • يمكنك استخدام القليل من السالسا أو الكثير حسب تفضيلاتك!
تجميع الطبق
يُعلّق الطبق بالأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة والجبن أو الكريمة الحامضة. بمجرد أن تطلى huevos rancheros ، يمكنك ارتدائها كيفما تشاء! ضعي البيض مع القليل من شرائح الأفوكادو الطازجة ، وضعي إسفين الليمون الطازج فوق البيض ، ورشي بعض الكزبرة المفرومة الطازجة ، أو أضيفي الجبن ، أو أضيفي كمية قليلة من القشدة الحامضة إلى البيض. [18]
  • استمتع بشوكة وسكين! قد تكون التورتيلا صعبة قليلاً من القلي.
l-groop.com © 2020