كيفية جعل الغولاش المجري

الجولاش المجري هو حساء لذيذ أو الحساء الذي يعرفه كل طاهي مجري كيف يصنعه إلى الكمال. يمكن صنع الجولاش باللحم البقري أو لحم الخنزير أو الضأن أو لحم العجل أو أي مزيج من هذه اللحوم اللذيذة. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الجولاش المجري ، فاتبع هذه الخطوات.

الجولاش المجري مع اللحم البقري

الجولاش المجري مع اللحم البقري
تسخين 2 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. امنح الزيت دقيقة للتسخين.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف 1 بصل مفروم إلى الزيت. يُقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا. ثم أخرجي المقلاة من على النار.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف 1 ملعقة كبيرة. من الفلفل الحلو إلى البصل. حرك لمزج المكونات.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف 1 رطل من لحم البقر المكعب وقليل من الملح و 3 ملاعق كبيرة. من الماء إلى المقلاة. قلّب المكونات مرة أخرى لدمجها.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
سخن المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى. حرك المكونات مرة أخرى.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
اطهي المكونات حتى يصبح الخليط سميكًا ولكن شوربة. استمر في فحص المكونات وقلبها. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لم يكن الخليط شهيًا بما فيه الكفاية ، ولكن أضف القليل منه في المرة الواحدة. انتظر حتى ينضج اللحم قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. هذا يجب أن يستغرق 6-8 دقائق.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضيفي نصف كوب من اللفت ونصف كوب من الجزر وبعض الماء إلى الخليط. كلما أضفت المزيد من الماء ، قل كثافة الغولاش ، لذلك يعتمد على تفضيلاتك.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف بذور الكراوية ومسحوق الفلفل الحار حسب الذوق.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف 2 ورق الغار في الخليط. يُطهى الخليط حتى ينضج اللحم تقريباً.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
أضف 1 رطل من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الخليط. خففي النار ، غطي الخليط واطهيه حتى ينضج اللحم وتنضج البطاطس والخضروات. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
الجولاش المجري مع اللحم البقري
تخدم. استمتع بهذه الوجبة الشهية كطبق رئيسي.

الجولاش المجري مع لحم الخنزير

الجولاش المجري مع لحم الخنزير
يُسخن 1/8 كوب زيت زيتون في قدر عميق. يمكنك استخدام فرن هولندي أو وعاء عميق ثقيل آخر. [1]
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
طهي 1 رطل من لحم الخنزير في وقت واحد. اطهي لحم الخنزير في ثلاث دفعات ، وأزل كل دفعة من الوعاء حتى يصبح لونها بنيًا. لا يجب أن يتم طهيها بالكامل - تحتاج فقط إلى اللون البني من الخارج.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
سخني 1/8 كوب زيت زيتون و 3 بصل أصفر مفروم و 3 ملاعق كبيرة. من الفلفل الحلو المجري في الوعاء. قلّب البصل أثناء طهيه لمدة 5 دقائق.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
أضف 2 فص ثوم مفروم و 1 ملعقة صغيرة. من بذور الكراوية إلى القدر.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
أضف 2 ملعقة كبيرة. من خل التفاح و 2 ملعقة كبيرة. من معجون الطماطم إلى القدر. قم بطهي هذه المكونات لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
ضع لحم الخنزير ، 1/2 ملعقة صغيرة. من الملح ، 1 فلفل أحمر مقطع ، و 1 فلفل أخضر مقطع إلى القدر.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
ضع 4 أكواب من مرق لحم الخنزير في الخليط. يجب غمر اللحم في السائل. إذا لم يكن كذلك ، أضف نصف كوب من الماء وقلبه. إذا كان لا يزال غير مغطى ، أضف نصف كوب آخر من الماء. فقط كن حذرًا حتى لا تضيف الكثير من الماء أو أن الحساء سيكون رقيقًا جدًا.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
اجلب الخليط ليغلي بلطف.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
يُترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. ضعي غطاء على الخليط واتركيها على نار خفيفة وقلبيها من حين لآخر حتى يصبح اللحم لطيفًا. إذا كنت تريد مرقًا أقل في الحساء ، قم بإزالة الغطاء في منتصف وقت الطهي.
الجولاش المجري مع لحم الخنزير
تخدم. قدّم هذا الجولاش المجري اللذيذ مع لحم الخنزير بمفرده أو فوق كرنب مقطع أو أرز القرنبيط.

لحم العجل المجري

لحم العجل المجري
سخني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
لحم العجل المجري
أضف 2 رطل. من لحم بقري لحم العجل ، 1 شرائح بصل أبيض كبير ، 1 فص ثوم مفروم إلى المقلاة. يجب تقطيع لحم لحم العجل إلى قطع بحجم 1 بوصة. [2]
لحم العجل المجري
اطه المكونات. اطهيها حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل لطيفًا وطريًا.
لحم العجل المجري
أضف المزيد من المكونات إلى الخليط. أضف 3/4 كوب كاتشب ، 2 ملعقة كبيرة. من صلصة ورسيسترشاير ، 1 ملعقة كبيرة. من السكر البني ، 2 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة صغيرة. من الفلفل الحلو المجري ، 1/2 ملعقة صغيرة. من الخردل الجاف ، وقطعة واحدة من الفلفل الأحمر الحار ، و 1/2 كوب ماء إلى الخليط.
لحم العجل المجري
يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. يمكنك الطهي على نار هادئة لفترة أقل قليلاً أو لفترة أطول اعتمادًا على وقت طهي اللحم.
لحم العجل المجري
أضف 2 ملعقة كبيرة. من الدقيق و 1/4 كوب ماء إلى خليط اللحم. قلّب الدقيق والماء في الخليط.
لحم العجل المجري
سخني الخليط حتى يغلي. استمر في التقليب باستمرار.
لحم العجل المجري
تخدم. يُقدم الجولاش لحم العجل المجري على المكرونة المطبوخة.
كيف اصنع goulash لحم البقر المطحون؟
بسيطة ، لجعل goulash ، تحتاج إلى أساسيات وصفة goulash العادية. ولكن بدلاً من ذلك ، تستخدم لحم البقر المطحون.
أضف كوبين من الماء.
تُدحرج العجينة إلى سمك حوالي 1/2 ".
اجعل الغولاش يغلي ببطء.
في وعاء الخلط ، اخفق بيضة واحدة بشوكة.
اضافة قرصة من الملح.
قلبي كمية الدقيق التي تناسب جميع الأغراض التي تحتاجها لتشكيل عجينة صلبة ولكنها مرنة.
يمكنك أيضًا تقديم Goulash مع الزلابية الصغيرة (تسمى `csipetke` في المجرية ، Spätzle في ألمانيا والنمسا
اعجن العجين بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
تقطع العجينة الملفوفة إلى خطوط بعرض 1/2 بوصة.
اقرص قطعًا صغيرة (بحجم حبة الفاصولياء) ولفها بين راحة يديك.
أسقط الزلابية في الجولاش.
عندما تصعد إلى السطح ، اتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
l-groop.com © 2020