كيفية صيد السمك في الحليب

هل تجد نفسك دائمًا تشوي السمك أو تحميصه؟ إذا كنت تعبت من طريقتك المجربة والحقيقية لطهي السمك ، فحاول صيده في الحليب. الصيد غير المشروع هو طريقة سهلة لطهي حتى أكثر الأسماك حساسية. يضيف صيد السمك في الحليب نكهة غنية ويخلق سائلًا صائدًا دسمًا يمكنك تناوله على السمك المطهي. كل ما تحتاجه هو السمك الذي تختاره والحليب كامل الدسم وقليل من الملح. ثم يمكنك اختيار صيد السمك على الموقد أو في الفرن أو حتى في الميكروويف.

صيد السمك على الموقد

صيد السمك على الموقد
حدد سمكتك. بينما يمكنك صيد أي نوع من الأسماك ، يجب عليك اختيار سمكة تستفيد من نكهة الصيد في الحليب. تعمل الأسماك البيضاء الرقيقة بشكل جيد وكذلك تفعل شرائح: [1]
  • صوت عميق
  • سمك القد
  • الحدوق
  • سمكة الهلبوت
  • سمك السالمون
  • باطن القدم،
  • البلطي
صيد السمك على الموقد
سخني الحليب والملح في قدر. حدد قدرًا كبيرًا وضعه على الموقد. اسكب 2 كوب (500 مل) من الحليب كامل الدسم وأضف القليل من الملح. شغلي النار على درجة حرارة منخفضة واتركي اللبن على نار خفيفة. [2]
  • يجب أن يتدفق الحليب قليلًا عندما يصل إلى نار خفيفة.
  • يمكنك أيضًا استبدال الحليب بحليب جوز الهند أو مرق السمك أو المرق.
صيد السمك على الموقد
أضف السمك واسلقه. ضع شريحتين من السمك بدون جلد في المقلاة مع الحليب المغلي. يجب أن تكون كل قطعة حوالي 1/3 رطل (150 جم). يجب أن يأتي الحليب في منتصف الطريق نحو جانبي السمكة. استمر في غلي الحليب بعد إضافة السمك ودعه يطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق. [3]
  • حاول تحديد شرائح السمك المتشابهة في الحجم. سيضمن ذلك طهيها بالتساوي.
  • لست بحاجة إلى قلب السمك أو قلبه أثناء الصيد. قد يتسبب ذلك في انهياره أو الإفراط في طهيه.
صيد السمك على الموقد
تحقق لمعرفة ما إذا كان السمك قد انتهى. خذ سيخًا من الخيزران أو المعدن وأدخله في الجزء الأكثر سمكة من السمك المسلوق. يجب أن تنزلق السيخ إلى اليمين ويسهل إزالته. إذا كان من الصعب إدخال سيخ في السمك ، فإنه يحتاج إلى الصيد لفترة أطول قليلاً. إذا أخذت شوكة وفركتها برفق فوق السمك ، فيجب أن تتقشر الأسماك. [4]
  • اترك السمك يطهى لمدة دقيقة أخرى وتحقق منه مرة أخرى. يطهو السمك بسرعة لذا تحقق منه بشكل متكرر.
صيد السمك على الموقد
قم بإزالة وتقديم السمك المسلوق. استخدمي ملعقة مشقوقة أو ملعقة تقليب لرفع الأسماك المسلوقة بعناية إلى خارج الحليب. قدّم السمك المسلوق مع الخضار الطازجة والبطاطس المحمرة والأرز أو جانب من اختيارك. [5]
  • يمكنك استخدام سائل الصيد كقاعدة لصلصة كريمية. جربي تسميك الحليب بالرو أو الجبن أو الخضار المهروسة (مثل القرنبيط).

صيد السمك في الفرن

صيد السمك في الفرن
اجمع المكونات وقم بتسخين الفرن مسبقًا. شغل الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اسكب 2 كوب (500 مل) من الحليب كامل الدسم وقليل من الملح في طبق ضحل. قلّب الملح مع الحليب. ضع شريحتين من السمك بدون جلد ، كل منهما يزن حوالي 1/3 رطل (150 جم) في طبق الخبز حتى يأتي الحليب في منتصف الطريق تقريبًا على جانبي السمكة. [6]
  • تأكد من أن الطبق الذي تستخدمه عازل للحرارة قبل وضعه في الفرن.
صيد السمك في الفرن
اخبز السمك حتى يتقشر. ضع الطبق مع السمك في الفرن واخبزه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ضع قطعة من ورق الشمع أو ورق البرشمان فوق السمك حتى لا تفلت الرطوبة من الحليب. تحقق من السمك بالشوكة لمعرفة ما إذا كان يتقشر. إذا لم تكن السمكة ، أضف بضع دقائق إلى وقت الطهي وتحقق مرة أخرى. [7]
  • يمكنك خبز السمك أثناء تجميده. فقط أضف حوالي 10 دقائق إلى وقت الطهي.
  • تجنب تقليب السمك أو قلبه. يجب طهيها بالتساوي في الفرن.
صيد السمك في الفرن
اطهي السمك وقدمه. يمكنك تقديم السمك المسلوق مباشرة من الفرن إلى جانب الجوانب التي تختارها. يمكنك أيضًا شويها لبضع دقائق تحت درجة حرارة عالية قبل التقديم. سيعطي هذا السمك لونًا بنيًا ذهبيًا. [8]
  • تشمل الزينة البسيطة للأسماك المسلوقة بالحليب الفلفل الأحمر والبقدونس وأوتاد الليمون والزبدة.

صيد الأسماك في الميكرويف

صيد الأسماك في الميكرويف
اجمع مكوناتك. اسكب كوبين (500 مل) من الحليب كامل الدسم وقليل من الملح في طبق خبيز ضحل. قلّب الملح مع الحليب. ضع قطعتين من السمك بدون جلد ، كل منهما يزن حوالي 1/3 رطل (150 جم) في طبق الخبز. يجب أن يأتي الحليب في منتصف الطريق تقريبًا على جانبي شرائح السمك. [9]
  • اعتمادًا على حجم الأسماك ، يمكنك استخدام طبق بحجم 8 × 8. ما عليك سوى التأكد من أنها مقاومة للحرارة وستلائم داخل الميكروويف.
صيد الأسماك في الميكرويف
قم بتغطية القدر وقم بوضع السمك في الميكروويف. غطي طبق الخبز بالسمك والحليب بغلاف بلاستيكي. خذ سكينا وثقوب بعناية في غلاف بلاستيكي. ضع الأسماك في الميكروويف لمدة 3 دقائق على نار عالية. [10]
  • يمكنك أيضًا استخدام غطاء سيليكون أو غطاء يمكن وضعه في الميكروويف بدلاً من الغلاف البلاستيكي.
صيد الأسماك في الميكرويف
قم بإنهاء السمك بالميكروويف وتحقق مما إذا كان قد تم. دع السمك يستريح لمدة دقيقة واحدة ثم ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى على ارتفاع. اسحب الغلاف البلاستيكي بعناية حتى لا يحرقك البخار. خذ شوكة وافركها على سطح السمك. إذا انتهى ، سوف يتقشر بسهولة. إذا لم يكن كذلك ، ضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى وتحقق مرة أخرى. [11]
  • قد تحتاج إلى استخدام قفازات الفرن عند التعامل مع طبق الخبز. يمكن أن يصبح الطبق ساخنًا جدًا ، حتى في الميكروويف.
بينما يمكنك سرقة شرائح السمك بالجلد ، فإنها تجعد أثناء الصيد. اعتمادًا على نوع السمك الذي تصيده ، يمكن أن يصبح الجلد صعبًا.
l-groop.com © 2020