كيفية منع فطيرة التفاح المائي

فطائر التفاح هي وجبة لذيذة وشائعة على مدار العام. في حين أن الاستمتاع بفطيرة تفاح جيدة أمر بسيط ، فإن خبزها يمكن أن يبدو وكأنه عمل رائع. إذا كنت قد عملت بجد في المطبخ فقط لإخراج فطيرة التفاح المائي من الفرن ، فلا تيأس. مع بعض التغييرات البسيطة ، يمكنك منع فطيرة التفاح المائي في المرة التالية التي تجرب فيها الوصفة.

تعديل الوصفة الخاصة بك

تعديل الوصفة الخاصة بك
اصنع فطيرتك باستخدام المكونات الباردة. تحضير الفطيرة بمكونات باردة ثم وضع الفطيرة المبردة في فرن ساخن سيساعد على منع الهشاشة. يجب أن يكون كل شيء باردًا ، بما في ذلك المكونات والأوعية والمواد الخاصة بك. يمكنك تبريد فطيرتك في الثلاجة أيضًا.
  • لتبريد الفطيرة في الثلاجة ، ضع الفطيرة المجمعة داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  • سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة الخبز.
  • ضع الفطيرة الباردة في الفرن الساخن. [١] X مصدر البحث
تعديل الوصفة الخاصة بك
اختر تورتة التفاح. عند طهي التفاح ، ينهار البكتين فيها ، مما يجعل التفاح مائيًا. تقلل قيمة الرقم الهيدروجيني المنخفضة لتفاح اللاذعة من كمية البكتين التي تتحلل ، لذا يحتفظ التفاح بشكله ويصبح أقل طريًا. سيمنع هذا فطرتك من الماء.
  • أفضل خيارات التفاح هي Granny Smith و Gala و Golden Delicious. [2] X مصدر البحث
  • استخدم التفاح الصلب وتجنب الفاكهة المفرطة النضج. [٣] X مصدر البحث
تعديل الوصفة الخاصة بك
أضف القليل من الدقيق فوق طبقة القشرة. ستمتص طبقة خفيفة من الدقيق السوائل الزائدة في الحشو دون تغيير نكهة الفطيرة. انثر الدقيق فوق القشرة قبل أن تضيف حشوة الفطيرة.
  • يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المطحونة ، على الرغم من أنك قد تتمكن من تذوقها في الفطيرة. [٤] X مصدر البحث
تعديل الوصفة الخاصة بك
قطع الفتحات في القشرة. تحتاج إلى قطع فتحات بخمسة بوصات (2 سم) في قشرة الفطيرة العلوية للسماح للسائل المتبخر بالهروب. سيمنع هذا الفطيرة من أن تصبح رطبة.
  • عادة ما يتم وضع فتحات التهوية بالقرب من مركز الفطيرة. يستمتع الكثير من الناس بصنع خمس فتحات على شكل نجمة مثل البذور داخل تفاحة.
  • سوف تساعدك فتحات التهوية أيضًا في معرفة ما إذا كانت الفطيرة جاهزة أم لا. سيبدأ حشو الفطيرة في الظهور خارج الفتحات عند الانتهاء تقريبًا.
  • فطيرة شعرية لا تحتاج إلى فتحات طالما أن هناك فجوات في الشبكة.
  • لا تحتاج أيضًا إلى قطع فتحات التهوية إلى فطيرة تفاح هولندية ، والتي سوف تعلوها طبقة متفتتة. [٥] X مصدر البحث
تعديل الوصفة الخاصة بك
اسمح للفطيرة بالخبز طوال الفترة الموصى بها. قد تبدأ فطرتك في اللون البني في وقت مبكر ، مما يجعلها تبدو جاهزة. غالبًا ما يسحب الناس فطيرتهم مبكرًا خوفًا من حرقها. هذا يؤدي إلى فطيرة سيلان لأنه يمنع الحشوة من التكاثف.
  • تحقق من وقت الطهي الموصى به ، واضبط المؤقت.
  • لا تستخدم بني قشرة الفطيرة للحكم إذا تم ذلك. [٦] X مصدر البحث
تعديل الوصفة الخاصة بك
استخدم ورق الألمنيوم لمنع القشرة المفرطة. إذا كنت قلقًا من أن القشرة ستصبح مفرطة اللون ، فقم بتغطية القشرة بورق في منتصف الطريق أثناء الخبز. للقيام بذلك ، قم بقياس الفويل قبل وضع الفطيرة في الفرن. اسحب قطعة كبيرة بما يكفي لتغطية الفطيرة بالكامل ، ثم اقطع الوسط بحيث يتم تغطية القشرة فقط. في منتصف وقت الخبز ، ضع الرقاقة بعناية على الفطيرة ، مع تغطية القشرة.
  • يمكنك أيضًا وضع شرائح من الرقائق حول حافة القشرة ، ولكن من الآمن استخدام قطعة واحدة كبيرة حيث يمكنك حرق نفسك على الفطيرة الساخنة. [٧] X مصدر البحث
  • إذا كان فرنك يميل إلى طهي الفطائر بشكل غير متساوٍ ، فقد تحتاج إلى وضع شرائح رقيقة على جزء القشرة البني بالفعل ، وترك الباقي لمواصلة البني.

نقع التفاح

نقع التفاح
ضع الفاكهة في السكر. أضيفي شرائح التفاح إلى وعاء وأضيفي كمية السكر التي تتطلبها الوصفة. سوف يسحب السكر السائل الزائد من الفاكهة. [8]
نقع التفاح
اترك التفاح ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضع الوعاء جانباً لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد القشرة إذا كنت ترغب في ذلك. [9]
نقع التفاح
تخلص من العصائر الطبيعية. استخدم مصفاة لتصفي كل السائل من الوعاء. يمكنك استخدام هذا السائل في وصفة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، أو يمكنك محاولة تكثيفه عن طريق طهيه على الموقد.
  • إذا قررت تكثيفها ، قم بتسخينها على درجة حرارة منخفضة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ، وترك صلصة أكثر سمكًا. يمكنك إضافة هذه الصلصة إلى فطيرتك إذا كنت ترغب في ذلك ، على الرغم من أنك قد ترغب في إضافة مثخن إذا أردت. اطبخي الصلصة حتى تصل إلى القوام المطلوب أو تصل إلى سمك الشراب. [١٠] X مصدر البحث
نقع التفاح
أضف التفاح إلى فطيرتك. عندما تكون جاهزًا لإدخال حشوة الفطيرة ، ضع التفاح في قشرة الفطيرة. استمر مع بقية وصفتك. [11]
  • إذا كنت تخطط لاستخدام الصلصة التي صنعتها باستخدام العصائر الطبيعية كملء ، أضفها إلى الفطيرة أيضًا.

مضيفا مثخن

مضيفا مثخن
اجمعي خليط التفاح مع المكثف. يمنع مثخن الحشو من أن يكون مائيًا للغاية عن طريق إضافة مادة تمتص بعض السائل الذي يتسرب من الفاكهة. يجب ألا تغير كمية قليلة من المكثف نكهة الفطيرة. [12]
مضيفا مثخن
استخدم نشا الذرة كمكثف. نشا الذرة ناعم ولا يغير النكهة ، على الرغم من أنه يمكن أن يجعل خليط الفاكهة الخاص بك يبدو غير شفاف.
مضيفا مثخن
جرب الطحين كمكثف. الدقيق مناسب لأنه يجب أن يكون لديك بالفعل بعض منه. لا يجب أن يغير النكهة ، وعادة ما يعمل بشكل جيد مع فطيرة التفاح.
مضيفا مثخن
اختر التابيوكا سريعة الطهي كمكثف. التابيوكا سريع الطهي هو الأفضل لامتصاص سائل إضافي ، ولا يجعل الحشو يبدو غائمًا. يتطلب الأمر عشر دقائق على الأقل من الطهي عند 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) حتى يثخن الخليط بالكامل. [13]
مضيفا مثخن
أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من مثخن لكل رطل (.45 كجم) من التفاح. قلبي المكثف في خليط التفاح قبل سكبه في القشرة. يجب أن يكون الخلط ممزوجًا جيدًا في الخليط. [14]
  • توقعي نشا الذرة والدقيق لجعل فطرتك تملأ غائمًا بعض الشيء. هذا امر طبيعي.

ما قبل الطبخ التفاح الخاص بك

ما قبل الطبخ التفاح الخاص بك
اسكب الماء المغلي على التفاح ثم اتركه لمدة 10 دقائق. اغلي كمية كافية من الماء لتغطية التفاح. ضع شرائح التفاح في وعاء آمن للحرارة. اسكب الماء على التفاح ثم غط الوعاء. دعوهم يجلسون لمدة عشر دقائق. صفّي التفاح ثم واصل الوصفة.
  • يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح في حشو فطيرة بنكهة عصير التفاح. [١٥] X مصدر البحث
ما قبل الطبخ التفاح الخاص بك
قم بتفاح التفاح في الميكروويف. ضع شرائح التفاح في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. يقصف التفاح لمدة ثلاث دقائق ثم يحرك ويقيس درجة الحرارة. استمر في التسخين والتحريك على فترات ثلاث دقائق حتى يصل التفاح إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). اتركي التفاح يستريح لمدة عشر دقائق مع تشغيل الميكروويف لمدة خمس ثوانٍ كل ثلاث إلى أربع دقائق للحفاظ على درجة حرارة التفاح المناسبة. [16]
ما قبل الطبخ التفاح الخاص بك
سخني التفاح على موقدك. ضع شرائح التفاح في مقلاة. سخني المقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر للتفاح. يجب تقليب التفاح طوال الوقت الذي تقوم فيه بتسخينه. سخني التفاح لمدة عشر دقائق. [17]
  • هذه هي أصعب طريقة لطهي التفاح مسبقًا حيث يجب عليك تحريكه طوال الوقت.
l-groop.com © 2020